Ces muffins aux courgettes sont une recette de muffins facile et rapide que vous pouvez préparer en été. Il regorge de légumes nutritifs , ce qui en fait l’option idéale pour une collation sur le pouce ou pour être emballé dans des boîtes à lunch. Les muffins au pain aux courgettes sont moelleux et moelleux , et savoureux en saveur. Pour les préparer, vous n’avez besoin que d’une poignée d’aliments de base : courgettes, poivrons rouges, œufs, fromage, farine, levure chimique, sel et poivre. Mélangez simplement les ingrédients de votre pâte, versez dans les moules et faites cuire ! Ces muffins sont une variante du pain aux courgettes classique, il peut donc être servi en accompagnement, en collation ou même en déjeuner léger rapide. C’est une excellente façon de manger plus de légumes! Tellement facile à faire, tout le monde va les adorer !

Comment faire des muffins aux courgettes

Commencez par râper les courgettes, puis mélangez-les avec le reste des ingrédients pour former une pâte. Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez et dégustez !

Conseils pour les muffins au pain aux courgettes

Ces muffins sont sains grâce à tous les légumes qu’ils contiennent. Cela les rend parfaits pour les tout-petits !

Vous pouvez utiliser n’importe quel autre fromage comme la feta, le cheddar ou même la ricotta.

Expérimentez aussi avec d’autres légumes . Ajoutez des carottes râpées, du maïs ou même du quinoa.

Vous pouvez également faire des muffins aux courgettes sucrées : faites une pâte avec ¾ tasse de farine, ½ tasse de sucre, ¼ c. noix de Grenoble et ¼ tasse de canneberges ou de cassis. À cette pâte, vous pouvez également ajouter des chips de banane séchée, des pépites de chocolat, de l’extrait de citron ou même un filet de chocolat.

Pour un muffin végétalien et sans gluten : mélanger les ingrédients secs (2 tasses de farine d’avoine, ½ c. à thé de bicarbonate de soude, 1 c. à thé de levure chimique, 1 c. à thé de cannelle moulue, ¼ c. tasse de sucre de coco, ¼ tasse de sirop d’érable, 1 ½ succédané d’œuf, 1 c. à thé d’extrait de vanille). Ajouter 1 tasse de courgettes râpées et 1 tasse de pépites de chocolat végétalien.

Pour d’excellents résultats, retirez l’excès d’eau des courgettes râpées – essorez l’eau à l’aide d’un torchon !

Pour faire des muffins de taille parfaite , utilisez une cuillère à crème glacée pour mesurer les boules.

Comment conserver les muffins aux courgettes

Conserver les muffins pain aux courgettes à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours . Vous pouvez également les emballer individuellement avec du film plastique.

Pouvez-vous congeler des muffins au pain aux courgettes?

Ces muffins peuvent être congelés. Enveloppez simplement les muffins avec quelques couches de pellicule plastique. Congeler jusqu’à 1 mois . Laisser décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une nuit.

Ingrédients

Courgette

1

Poivron rouge

1/4

Œufs

2

Fromage râpé

200 g (1 tasse)

Sel

4 g (1 cuillère à café)

Poivre

4 g (1 cuillère à café)

Farine

125 g (1 tasse)

Levure chimique

5 g (1 cuillère à café)

Instructions

Étape 1

Dans un saladier mettez deux œufs, salez et poivrez et fouettez.

Étape 2

Râpez la courgette et mettez-la dans le bol.

Étape 3

Ajouter le poivron rouge haché et le fromage râpé.

Étape 4

Mélangez et ajoutez la farine et la levure chimique.

Étape 5

Mélangez bien et ajoutez-le dans un moule à muffins.

Étape 6

Cuire à 180°C pendant 25 minutes. Servir.

Remarques

Servir sur les muffins à température ambiante ou réchauffer au micro-ondes.