Cette quiche aux épinards et au gruyère est composée d’une pâte feuilletée maison garnie d’une garniture riche et crémeuse aux épinards et au fromage. Avec son délicat équilibre de saveurs d’épinards frais, de gruyère relevé et d’une crème anglaise onctueuse, cette quiche est parfaite pour un brunch, un déjeuner ou un dîner. Accompagnée d’une salade légère ou dégustée seule, elle est une option polyvalente et satisfaisante pour tous les repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure (45-50 minutes pour la cuisson)
Temps total : 1 heure 20 minutes
Portions : 6-8 portions
Ingrédients:
Pour la croûte :
- 1 ¼ tasse (150 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- ½ tasse (115 g) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 1 gros œuf
- 2-3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ tasse (75 g) d’oignon blanc coupé en dés
- 170 g d’épinards frais, lavés et hachés
- 10 gros œufs
- 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- ½ tasse (50 g) de fromage Gruyère râpé
Instructions:
- Faire la croûte :
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Mixer légèrement.
- Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la semoule grossière.
- Fouettez l’œuf et ajoutez-le au robot avec l’eau froide. Mixez jusqu’à obtenir une pâte.
- Étalez la pâte, versez-la dans un moule à tarte et coupez les bords. Placez au congélateur pendant 20 minutes.
- Préparez la garniture :
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon coupé en dés, assaisonnez de sel et de poivre et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Laissez refroidir.
- Mélanger le mélange d’œufs :
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la crème épaisse, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne (ou la muscade).
- Hachez grossièrement le mélange d’épinards refroidi et incorporez-le au mélange d’œufs avec le fromage râpé.
- Assembler et cuire :
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Versez la garniture dans la croûte congelée et enfournez pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit prise et dorée. Si elle brunit trop vite, couvrez de papier aluminium.
- Servir:
- Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la découper. Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade fraîche ou d’un accompagnement de votre choix.
Suggestions de présentation :
- Servir avec une simple salade verte pour un contraste léger et rafraîchissant.
- Accompagnez-le de légumes rôtis pour un repas sain.
- Dégustez-le avec du bacon croustillant ou des saucisses pour un brunch plus copieux.
- Garnir d’une cuillerée de crème sure ou de crème fraîche pour plus de richesse.
- Servir avec des fruits frais à côté pour un contraste sucré avec les saveurs salées.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Cette quiche aux épinards et au gruyère offre un équilibre parfait de textures, avec une croûte beurrée et feuilletée et une garniture crémeuse et savoureuse. L’ajout d’épinards et de gruyère apporte à la fois nutrition et saveur raffinée qui ravira vos papilles. De plus, c’est un plat polyvalent qui convient au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner !
Conseils de cuisine :
- Pour une croûte plus croustillante, précuisez-la pendant 5 à 7 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Si vous n’avez pas de fromage Gruyère, vous pouvez le remplacer par du fromage suisse ou un cheddar doux.
- Pour préparer la quiche à l’avance, assemblez la croûte et la garniture, puis réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à la cuire.
Avantages nutritionnels :
- Les épinards constituent une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de fer et de folate.
- Le fromage Gruyère offre du calcium et des protéines pour aider à soutenir la santé des os.
- Les œufs et la crème épaisse constituent une riche source de protéines et de graisses saines pour l’énergie.
Informations diététiques :
- Végétarien
- Peut être rendu sans gluten en utilisant une croûte à tarte sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 380
- Protéines : 15 g
- Glucides : 20 g
- Matières grasses : 30 g
- Fibres : 2 g
- Sucre : 3 g
Stockage:
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
- Vous pouvez également congeler la quiche jusqu’à 1 mois. Enveloppez-la soigneusement dans du film plastique et du papier aluminium avant de la congeler.
Conclusion :
Cette quiche aux épinards et au gruyère est un plat riche et savoureux, à la fois copieux et polyvalent. Avec sa croûte maison onctueuse et sa garniture crémeuse aux épinards, elle est parfaite pour toutes les occasions, d’un brunch convivial à un dîner entre amis. Un vrai succès en famille et entre amis !