Ces biscuits à l’avoine, aux noix et aux graines, sont une gourmandise saine et délicieuse, remplie d’une variété d’ingrédients nutritifs comme des abricots secs, des noix, des amandes, des graines et de l’avoine. Légèrement sucrés au sirop d’agave ou de topinambour, ils constituent une excellente option pour un en-cas sain ou un petit-déjeuner à emporter.

Temps de préparation :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes

Ingrédients:

• Abricots secs – 4-5 pièces, trempées dans l’eau
• Gruau – 2 cuillères à soupe
• Noix – 50 g (environ 1/2 tasse), hachées grossièrement
• Arachides – 100 g (environ 3/4 tasse)
• Graines de citrouille – 30 g (environ 2 cuillères à soupe)
• Graines de tournesol – 40 g (environ 3 cuillères à soupe)
• Graines de pavot – 1 cuillère à soupe
• Graines de lin – 1 cuillère à soupe
• Graines de sésame – 1 cuillère à soupe
• Amandes – 50 g (environ 1/2 tasse), hachées grossièrement
• Blanc d’œuf – 1 gros œuf
• Sirop d’agave ou sirop de topinambour – 1 cuillère à soupe (ou tout autre substitut de sucre)

Instructions:

1. Préparez les abricots secs :
   • Faites tremper les abricots secs dans l’eau pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
   • Une fois ramollis, égouttez-les et séchez-les. Coupez les abricots en petits morceaux comme indiqué dans la vidéo.
2. Faire griller les flocons d’avoine :
   • Dans une poêle sèche, faites légèrement griller les 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine à feu moyen pendant environ 1 minute, en remuant fréquemment pour éviter qu’ils ne brûlent. Cela rehaussera leur saveur et leur donnera un agréable arôme de noisette.
3. Mélanger les noix et les graines :
   • Dans un grand bol, mélanger les noix, les arachides, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les graines de pavot, les graines de lin, les graines de sésame et les amandes.
   • Ajoutez les flocons d’avoine grillés et les abricots secs hachés. Mélangez bien le tout.
4. Préparez les ingrédients de la liaison :
   • Dans un bol séparé, fouettez le blanc d’œuf avec 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de topinambour (ou tout autre substitut de sucre que vous préférez).
   • Incorporez le mélange de blancs d’œufs au mélange de noix et de graines jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
5. Formez les Cookies :
   • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
   • Prenez de petites portions du mélange et façonnez-les en forme de biscuits ronds (vous pouvez les aplatir légèrement si vous préférez).
   • Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque biscuit.
6. Cuire les biscuits :
   • Cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et légèrement croustillants à l’extérieur.
   • Remove from the oven and let them cool on the baking sheet for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
7. Serve and Enjoy:
   • Once cooled, enjoy these deliciously crunchy and nutty cookies. They make for a perfect healthy snack!

Serving Suggestions:

• Enjoy these cookies with a cup of tea or coffee as a mid-morning snack.
• Pack them as a healthy on-the-go snack for work or school.
• Serve alongside a yogurt bowl or smoothie for a balanced breakfast.

Cooking Tips:

• Toast the Nuts: For extra flavor, you can lightly toast the walnuts, almonds, and peanuts before mixing them into the cookie dough.
• Adjust Sweetness: If you prefer sweeter cookies, you can add more agave syrup or your preferred sweetener.
• Customize the Mix: Feel free to swap out or add different nuts and seeds based on what you have available.

Nutritional Benefits:

• Nuts and seeds: Rich in healthy fats, protein, and fiber, which help provide long-lasting energy.
• Oats: A great source of dietary fiber and essential vitamins and minerals.
• Dried apricots: Add natural sweetness and are a good source of vitamins A and C.
• Flaxseeds and sesame seeds: Packed with omega-3 fatty acids and antioxidants.

Dietary Information:

• Gluten-free (if using certified gluten-free oats)
• Refined sugar-free (if using natural sweeteners like agave or Jerusalem artichoke syrup)
• Dairy-free
• Vegetarian

Nutritional Facts (per cookie, based on 12 cookies):

• Calories: ~150
• Protein: 5g
• Fat: 12g
• Carbohydrates: 8g
• Fiber: 3g
• Sugar: 3g

Storage:

• Room Temperature: Store the cookies in an airtight container for up to 1 week.
• Freezing: These cookies can be frozen for up to 3 months. Thaw at room temperature before serving.

Why You’ll Love This Recipe:

• Nutritious: Packed with healthy fats, protein, and fiber to keep you full and satisfied.
• Customizable: Easily adjust the nuts, seeds, and sweeteners to suit your taste.
• Simple and Quick: With minimal prep and bake time, these cookies are a breeze to make.

Conclusion
These Nut and Seed Oatmeal Cookies are not only nutritious but also incredibly tasty, thanks to the combination of crunchy nuts, chewy dried apricots, and toasted oats. They’re perfect for anyone looking for a healthy and satisfying snack. Whether you’re packing them for a quick bite or enjoying them with your morning coffee, these cookies are sure to please.