Ces galettes de courgettes et pois chiches sont une recette légère, sans gluten et sans œufs, alliant la fraîcheur des courgettes au goût noisette de la farine de pois chiches. Elles sont parfaites pour un repas rapide, une entrée ou même un en-cas. Moelleuses et croustillantes, elles sont faciles à préparer et s’intègrent parfaitement à tous les menus !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4
Ingrédients
- Courgettes : 1, extrémités parées et râpées
- Poudre de pois chiche (ou farine de pois chiche) : 6 cuillères à soupe bombées
- Eau : 100 ml
- Sel : Facultatif, au goût
Instructions
- Préparez les courgettes :
- Coupez les extrémités des courgettes et râpez-les.
- Ne pressez pas les courgettes ; conserver leur humidité est essentiel pour la pâte.
- Ingrédients du mélange :
- Dans un bol à mélanger, ajoutez 6 cuillères à soupe bombées de poudre de pois chiches.
- Ajoutez progressivement 100 ml d’eau en remuant pour obtenir un mélange crémeux et lisse.
- Ajoutez les courgettes râpées et mélangez bien.
- Former les crêpes :
- Préchauffer le four à 200°C (392°F).
- Utilisez des emporte-pièces ronds pour façonner le mélange de courgettes en petites crêpes, en utilisant environ 2 cuillères à soupe de mélange par crêpe.
- Disposer les crêpes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire les crêpes :
- Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir:
- Servir chaud avec une sauce rapide au yaourt grec et à la sauce chili. Ajouter une pincée de sel si désiré.
Suggestions de présentation
- Repas léger ou apéritif : Servir comme collation, repas léger ou apéritif.
- Avec salade : Accompagnez d’une salade fraîche ou de légumes rôtis.
- Sauce à tremper : Servir avec du yaourt grec et de la sauce chili ou du tahini au citron pour plus de saveur.
Conseils de cuisine
- Conserver l’humidité des courgettes : Ne pas presser les courgettes ; l’humidité est essentielle pour une texture moelleuse.
- Cuillères à soupe bombées de poudre de pois chiches : utilisez des cuillères à soupe bombées pour obtenir la bonne texture.
- Méthode de cuisson alternative : Pour une texture légèrement différente, faites revenir les crêpes à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
Avantages nutritionnels
- Courgette : Faible en calories, riche en fibres et en vitamines A et C.
- Poudre de pois chiche : Fournit des protéines, des fibres et est sans gluten.
Informations diététiques
- Convient aux végétariens : Oui
- Convient aux végétaliens : Oui (si vous utilisez du yaourt végétal pour la sauce)
- Sans gluten : Oui
- Sans produits laitiers : Oui (si vous utilisez du yaourt végétal pour la sauce)
- Sans œufs : Oui
Valeurs nutritionnelles (par portion, approximatives)
- Calories : 110 kcal
- Protéines : 4 g
- Glucides : 14 g
- Matières grasses : 4 g
- Fibres : 3 g
Conseils de stockage
- Réfrigérateur : Conservez les crêpes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
- Congélateur : Congeler jusqu’à un mois. Recouvrir de papier sulfurisé dans un récipient hermétique pour éviter que le mélange ne colle.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ingrédients simples : utilise seulement quelques ingrédients de base.
- Rapide à préparer : Prêt en moins de 30 minutes.
- Sain et sans gluten : idéal pour ceux qui recherchent une option nutritive et sans allergènes.
- Polyvalent : peut servir de collation, de repas léger ou d’apéritif.
Conclusion
Ces galettes de courgettes et pois chiches sont une excellente option sans gluten et sans œufs, facile à préparer et pleine de saveurs. Parfaites pour un repas rapide ou un en-cas, elles sont à la fois moelleuses et croustillantes et peuvent être dégustées avec une variété de sauces. Essayez cette recette simple et savourez un délice sain et délicieux !
Foire aux questions (FAQ)
- Puis-je remplacer les courgettes par d’autres légumes ?
Oui, des carottes râpées, des patates douces ou des épinards peuvent très bien faire l’affaire. - Par quoi remplacer la poudre de pois chiche ?
La farine de pois chiche, la farine de riz ou la farine d’amande sont de bonnes alternatives, même si la texture peut varier. - Puis-je poêler ces crêpes au lieu de les cuire au four ?
Oui, vous pouvez les faire dorer dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. - Comment conserver les restes ?
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffer avant de servir. - Ces crêpes peuvent-elles être congelées ?
Oui, congelez-les jusqu’à un mois, en séparant chaque couche de papier sulfurisé. - Puis-je ajouter des épices ou des herbes ?
Absolument ! Ajoutez du cumin, de la coriandre ou du curcuma pour plus de saveur. - Comment les rendre plus croustillants ?
Enfournez 2 à 3 minutes supplémentaires ou faites-les griller une minute à la fin. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, préparez-la et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation. - Quelles sauces accompagneront parfaitement ces crêpes ?
Un yaourt grec avec de la sauce chili, du tzatziki ou du tahini citronné. - Puis-je ajouter du fromage au mélange ?
Oui, l’ajout de parmesan ou de cheddar râpé rehausse la saveur et ajoute de la richesse.