Ce cheesecake Lotus Biscoff sans cuisson est un dessert riche et crémeux, préparé avec les célèbres biscuits Lotus Biscoff et leur pâte à tartiner. Avec sa base beurrée et sa garniture onctueuse, c’est la gourmandise idéale en toute occasion. Le plus ? Pas besoin de four, ce qui en fait un dessert facile et rapide à préparer !
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de refroidissement : 5 heures 30 minutes
- Durée totale : 5 heures 50 minutes
Ingrédients:
- Biscuits Lotus Biscoff : 16 pièces (environ 150 g)
- Beurre fondu : 3 cuillères à soupe
- Fromage à la crème : 1 tasse (240 g)
- Extrait de vanille : 1/2 cuillère à café
- Pâte à tartiner Lotus Biscoff : 1/2 tasse (plus 1/2 tasse pour la garniture)
- Crème épaisse froide : 1/2 tasse (120 ml)
- Sucre glace : 4 cuillères à soupe
- Biscuits Lotus Biscoff supplémentaires pour la garniture : 3 à 5 pièces
Instructions:
- Préparez la base :
- Écrasez 16 biscuits Lotus Biscoff en fines miettes à l’aide d’un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac hermétique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Transférez les miettes dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que les miettes soient bien enrobées.
- Pressez le mélange dans le fond d’un moule à charnière ou d’un plat à tarte, en veillant à obtenir une couche uniforme.
- Réfrigérer la base pendant 30 minutes pour la raffermir.
- Préparez la garniture du cheesecake :
- Dans un grand bol, fouettez légèrement 1 tasse de fromage à la crème pour éliminer les grumeaux.
- Ajoutez 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille et 1/2 tasse de pâte à tartiner Lotus Biscoff. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et lisse.
- Dans un bol séparé, fouettez 1/2 tasse de crème épaisse froide avec 4 cuillères à soupe de sucre glace jusqu’à ce que des pics mous se forment.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé et lisse.
- Assembler le cheesecake :
- Versez la garniture du cheesecake sur la base de biscuits refroidie et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
- Réfrigérer le cheesecake pendant 1 heure pour lui permettre de raffermir.
- Ajoutez la garniture :
- Faites chauffer au micro-ondes 1/2 tasse de pâte à tartiner Lotus Biscoff pendant 10 à 20 secondes jusqu’à ce qu’elle devienne liquide.
- Versez la pâte fondue sur le cheesecake refroidi, en l’étalant uniformément sur le dessus.
- Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures supplémentaires, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
- Démouler et garnir :
- Avant de servir, enroulez une serviette chaude autour des côtés du moule pendant 30 secondes pour aider à démouler le cheesecake.
- Retirez le moule avec précaution.
- Écrasez 3 à 5 biscuits Lotus Biscoff et saupoudrez-les sur le dessus du cheesecake en guise de garniture.
Suggestions de présentation :
- Servir frais avec des biscuits Lotus Biscoff supplémentaires à côté pour plus de croquant.
- Ce cheesecake se marie bien avec du café ou du thé.
Conseils de cuisine :
- Pour une texture plus ferme, laissez refroidir le cheesecake pendant la nuit.
- Utilisez du fromage à la crème entier pour une texture plus riche et plus crémeuse.
- Make sure the heavy cream is cold before whipping to achieve the best results.
Nutritional Benefits:
- Cream cheese provides calcium and protein.
- Lotus Biscoff spread adds indulgent sweetness with a caramel-like flavor.
Dietary Information:
- Contains dairy and gluten.
- Vegetarian-friendly.
Nutritional Facts (per slice, approximately 1 of 8 slices):
- Calories: 420 kcal
- Protein: 5 g
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 38 g
- Sugar: 24 g
Storage Tips:
- Store the cheesecake in an airtight container in the refrigerator for up to 4 days.
- This cheesecake can also be frozen for up to 2 months. Thaw in the fridge overnight before serving.
Why You’ll Love This Recipe:
- No-bake simplicity: Quick and easy to prepare without the need for an oven.
- Creamy indulgence: The combination of Lotus Biscoff spread and cream cheese creates a smooth, irresistible filling.
- Show-stopping dessert: Perfect for impressing guests at gatherings or special occasions.
Conclusion:
This No-Bake Lotus Biscoff Cheesecake is a true delight for anyone who loves the caramelized flavor of Biscoff cookies. With its creamy texture and simple preparation, it’s an easy dessert to whip up that’s sure to be a hit with family and friends. Give it a try, and enjoy the luscious layers of Biscoff goodness!
Frequently Asked Questions:
- Can I substitute the cream cheese with a dairy-free alternative?
Yes, you can use dairy-free cream cheese for a vegan version. - How do I prevent lumps in the cream cheese?
Make sure the cream cheese is at room temperature before whisking. - Can I use another cookie for the base?
Yes, digestive biscuits or graham crackers can be used as alternatives. - How long does the cheesecake need to chill?
A minimum of 4 hours, but overnight is ideal for the best texture. - Can I add extra toppings?
Yes! You can add whipped cream, caramel sauce, or chocolate drizzle for extra indulgence. - Can I make this cheesecake ahead of time?
Yes, you can make it a day in advance and store it in the fridge until ready to serve. - How do I slice the cheesecake neatly?
Use a hot knife for cleaner cuts. - Can I skip the Biscoff spread on top?
You can, but the extra layer of Biscoff spread adds a delicious finishing touch. - Is this cheesecake gluten-free?
No, Lotus Biscoff cookies contain gluten. However, you can substitute with gluten-free cookies. - Can I add fresh fruit as a garnish?
Yes, fresh berries or sliced bananas would pair well with the cheesecake.