Ce gâteau au yaourt et aux cerises est une délicieuse gourmandise alliant la douceur des cerises séchées et fraîches à une mie moelleuse et fondante. Le yaourt apporte une légère note acidulée qui équilibre parfaitement les saveurs, le rendant parfait en toute occasion. Simple à préparer et débordant de saveurs de cerises, ce gâteau plaira à tous !
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 55 minutes
Ingrédients:
- Base du gâteau :
- 3 œufs
- Une pincée de sel
- 150 grammes (4/5 tasse) de sucre
- 150 ml (3/4 tasse) d’huile végétale
- 150 ml (3/4 tasse) de lait
- 300 grammes (2 tasses) de farine
- 15 grammes (3 c. à thé) de levure chimique
- 100 grammes (1/2 tasse) de cerises séchées
- Garniture:
- 1 œuf
- 100 grammes (5 cuillères à soupe) de yaourt
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 50 grammes de cerises fraîches ou surgelées
Instructions:
- Préparez la pâte à gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Incorporer l’huile végétale et le lait jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Tamisez la farine et la levure chimique et incorporez délicatement aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer les cerises séchées.
- Préparez la garniture :
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble 1 œuf, le yaourt, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez délicatement les cerises fraîches ou surgelées.
- Cuire le gâteau :
- Versez la pâte à gâteau dans un moule à pâtisserie graissé ou tapissé.
- Déposez le mélange de yaourt et de cerises sur le dessus, en l’étalant délicatement.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau, puis décorez-le de sucre glace avant de servir.
Suggestions de présentation :
- Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
- Savourez-le avec une tasse de café ou de thé pour un après-midi parfait.
Conseils de cuisine :
- Faites tremper les cerises séchées dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour les faire gonfler avant de les ajouter à la pâte.
- Si vous préférez une saveur de cerise plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande à la pâte.
Avantages nutritionnels :
- Les cerises sont riches en antioxydants et en vitamine C.
- Le yaourt ajoute du calcium et des protéines, contribuant ainsi à la santé des os.
Informations diététiques :
- Contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.
- Peut être adapté pour être sans lactose en utilisant du yaourt sans lactose.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 270 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 35 g
- Matières grasses : 12 g
- Sucre : 20 g
Stockage:
- Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- La combinaison de cerises séchées et fraîches crée un délicieux contraste de texture et de saveur.
- C’est un gâteau facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au dessert.
- La garniture au yaourt ajoute une couche crémeuse et acidulée qui complète parfaitement les cerises sucrées.
- C’est une recette polyvalente qui peut être personnalisée avec différents fruits ou noix.
Conclusion : Ce gâteau au yaourt et aux cerises est un dessert délicieux, alliant douceur et acidité à chaque bouchée. Avec sa mie moelleuse, son riche parfum de cerise et sa simplicité de préparation, c’est une recette à conserver précieusement dans votre répertoire de pâtisseries. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou juste pour le plaisir, c’est une gourmandise qui fera sensation !
Questions fréquemment posées :
- Puis-je utiliser des cerises fraîches au lieu de cerises séchées dans la pâte ?
- Oui, des cerises fraîches peuvent être utilisées, mais la texture sera légèrement différente et le gâteau peut être plus moelleux.
- Et si je n’ai pas de fécule de maïs ?
- Vous pouvez remplacer la fécule de maïs par une quantité égale de farine ou de poudre d’arrow-root.
- Puis-je rendre ce gâteau sans gluten ?
- Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine ordinaire.
- Est-il nécessaire de faire tremper les cerises séchées ?
- C’est facultatif, mais les faire tremper rendra les cerises plus juteuses et les empêchera d’être trop moelleuses.
- Puis-je utiliser du yaourt grec à la place du yaourt ordinaire ?
- Oui, le yaourt grec fera l’affaire, mais la garniture peut être plus épaisse et légèrement plus acidulée.
- Comment éviter que le gâteau ne colle au moule ?
- Graissez bien le moule avec du beurre ou de l’huile, et vous pouvez également le recouvrir de papier sulfurisé.
- Puis-je congeler ce gâteau ?
- Oui, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.
- Puis-je ajouter des noix au gâteau ?
- Absolument ! Ajouter des amandes ou des noix hachées apporterait un croquant agréable.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
- Réduisez la quantité de sucre dans la pâte et la garniture, ou utilisez un substitut de sucre.
- Quels autres fruits puis-je utiliser dans cette recette ?
- Les myrtilles, les framboises ou même les pommes coupées en dés seraient de bonnes alternatives aux cerises.