Ces muffins aux courgettes et à l’avoine sont une option délicieuse et saine pour le déjeuner ou le goûter. Préparés avec des ingrédients sains comme des courgettes, des pommes de terre, de l’avoine et de la farine de blé entier, ils sont nutritifs et rassasiants. Parfaits pour un repas rapide, ces muffins sont savoureux et faciles à préparer.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 40 minutes
Ingrédients:
Garniture:
- 3-4 cuillères à soupe de yaourt épais
- 1 concombre, finement haché
- Aneth haché
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
Instructions:
- Préparez les légumes :
- Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire. Saupoudrez d’1/3 de cuillère à café de sel et laissez reposer 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Pressez-les pour en extraire le plus de liquide possible.
- Râpez la pomme de terre et pressez-la pour éliminer l’excès d’humidité.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, les pommes de terre râpées, les flocons d’avoine et le lait. Bien mélanger.
- Ajoutez l’aneth haché, le persil, le fromage râpé, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d’huile d’olive . Mélangez.
- Battez les œufs et ajoutez-les au mélange.
- Ajoutez la farine complète et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Cuire les muffins :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Graisser un moule à muffins avec de l’huile végétale ou le chemiser de caissettes à muffins.
- Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4 environ.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Préparez la garniture :
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt épais , le concombre finement haché, l’aneth haché et l’ail émincé.
- Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût. Bien mélanger.
- Servir:
- Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les démouler.
- Servez les muffins chauds ou à température ambiante avec la garniture au yaourt à côté.
Suggestions de présentation :
- Ces muffins aux courgettes sont parfaits pour un déjeuner léger ou une collation. Accompagnez-les d’une salade ou d’une soupe pour un repas complet.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous d’extraire autant d’humidité que possible des courgettes et des pommes de terre pour éviter que les muffins ne deviennent trop humides.
- Vous pouvez ajouter vos herbes ou épices préférées à la pâte pour plus de saveur.
Stockage:
- Réchauffer au micro-ondes ou au four jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
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- Rapide et facile à préparer.
-
- Nutritif et plein de saveur.
- Parfait pour un repas ou une collation saine.
- Polyvalent et peut être personnalisé avec vos ingrédients préférés.
Conclusion:
Ces muffins aux courgettes sont un ajout savoureux et nutritif à votre routine culinaire. Faciles à préparer et pleins de saveurs fraîches, ils sont parfaits à tout moment de la journée. Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à me le dire dans les commentaires !