Cette recette simple et copieuse est riche en fibres et en protéines tout en étant relativement faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour le dîner si vous souhaitez contrôler votre poids. L’utilisation de légumes frais vous assure également un apport nutritif optimal. Bonne lecture !
Ingrédients:
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en fines tranches
- 1 carotte, pelée et coupée en fines tranches
- 1 oignon, finement tranché
- Un demi-jeune chou, finement tranché
- 30 ml d’eau
- 2 œufs de poule
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, au goût
- Huile d’olive , pour la cuisine
Instructions:
- Préparez les légumes :
- Dans une grande casserole, porter de l’eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les carottes finement tranchées. Laisser mijoter environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à être tendres.
- Ajoutez l’oignon finement émincé et laissez mijoter encore 2 minutes.
- Cuire le chou :
- Ajoutez le chou finement émincé dans la casserole. Versez 30 ml d’eau et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le chou soit tendre et que l’eau soit presque entièrement évaporée.
- Préparez le mélange à crêpes :
- Dans un grand saladier, battre les œufs. Ajouter la farine et le sel, et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Égouttez l’excédent d’eau des légumes cuits et ajoutez-les au mélange d’œufs. Remuez bien pour que les légumes soient bien enrobés.
- Cuire la crêpe :
- Faites chauffer une généreuse quantité d’ huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu doux. Versez le mélange de légumes et d’œufs dans la poêle en le répartissant uniformément.
- Couvrir et cuire environ 5 minutes. Ensuite, placer délicatement une assiette sur la poêle, retourner la crêpe dessus, puis la remettre dans la poêle pour cuire l’autre face. Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires à couvert.
- Servir:
- Une fois que les deux côtés sont dorés et que la crêpe est bien cuite, transférez-la dans une assiette.
- Ce plat peut être servi chaud ou à température ambiante, peut-être accompagné d’une salade légère ou d’un yaourt .
Suggestions de présentation :
- Avec Salade : Servir avec une salade fraîche et légère pour un repas équilibré.
- Avec du yaourt : Dégustez avec un accompagnement de yaourt nature ou une cuillerée de crème sure.
Conseils de cuisine :
- Tranches uniformes : Assurez-vous que les légumes sont coupés en tranches fines et uniformes pour une cuisson uniforme.
- Retournement délicat : utilisez une assiette pour retourner la crêpe afin d’éviter de la casser.
- Feu doux : Cuire à feu doux pour garantir que la crêpe cuise à cœur sans brûler.
Avantages nutritionnels :
- Riche en fibres : les légumes constituent une bonne source de fibres alimentaires.
- Protéines : Les œufs ajoutent une bonne quantité de protéines.
- Faible en calories : une option faible en calories qui reste rassasiante et nutritive.
Informations diététiques :
- Végétarien : Convient aux végétariens.
- Option sans gluten : utilisez de la farine sans gluten si nécessaire.
Stockage:
- Réfrigération : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Réchauffage : Réchauffer à la poêle à feu doux ou au micro-ondes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Sain : Rempli de légumes frais et faible en calories.
- Facile à réaliser : Ingrédients simples et préparation facile.
- Délicieux : Plein de saveur et satisfaisant.
Conclusion:
Cette crêpe aux légumes est une façon nutritive et délicieuse de savourer une variété de légumes. L’association d’ingrédients frais et d’une préparation simple en fait un repas parfait à tout moment de la journée. Savourez ce plat sain et rassasiant !