Ce gâteau au chocolat et au café est un dessert riche et gourmand, composé de couches moelleuses au chocolat et au café, fourrées d’un onctueux caramel, le tout nappé de chocolat noir. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau saura satisfaire votre gourmandise.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps de refroidissement : 1 heure
- Durée totale : 2 heures 5 minutes
Ingrédients:
Gâteau:
- 3 œufs
- Une pincée de sel
- 150 g de sucre
- 8 g de sucre vanillé
- 80 ml d’huile
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de café instantané
- 180 g de farine
- 20 g de cacao amer
- 15 g de levure chimique
Garniture au caramel :
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 250 ml de lait
- 60 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café de beurre
Garniture:
- 60 g de chocolat noir
Instructions:
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Beurrez et chemisez un moule à cake de 18 x 27 cm de papier sulfurisé.
- Préparez la pâte à gâteau :
- Dans un grand bol, fouettez ensemble 3 œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Ajoutez progressivement 150 g de sucre et 8 g de sucre vanillé en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Ajoutez 80 ml d’huile et 100 ml de lait et mélangez bien.
- Dissolvez 1 cuillère à soupe de café instantané dans une petite quantité d’eau chaude et ajoutez-la au mélange.
- Dans un bol séparé, tamisez ensemble 180 g de farine, 20 g de cacao amer et 15 g de levure chimique. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule.
- Préparez la garniture au caramel :
- Dans une casserole, mélanger 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de cacao amer et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
- Ajoutez progressivement 250 ml de lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition.
- Retirer du feu et ajouter 60 g de chocolat noir et 1 cuillère à café de beurre, en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.
- Laissez refroidir la garniture au caramel à température ambiante, puis réfrigérez-la jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
- Assembler le gâteau :
- Une fois le gâteau complètement refroidi, démoulez-le et coupez-le horizontalement pour créer deux couches.
- Répartissez uniformément la garniture au caramel sur la couche inférieure et remettez la couche supérieure en place.
- Préparez la garniture :
- Faites fondre 60 g de chocolat noir dans un bol allant au micro-ondes ou au bain-marie.
- Étalez le chocolat fondu sur le dessus du gâteau, en le laissant couler sur les côtés pour un effet décoratif.
- Servir:
- Laissez la garniture prendre avant de découper et de servir. Savourez votre riche et gourmand gâteau au chocolat et au café fourré au caramel !
Suggestions de présentation :
- Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
- Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé pour une gourmandise gourmande l’après-midi.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que le gâteau soit complètement refroidi avant d’ajouter la garniture au caramel pour éviter qu’elle ne fonde.
- Pour une saveur de café plus intense, ajoutez une cuillère supplémentaire de café instantané à la pâte.
Avantages nutritionnels :
- Chocolat noir : riche en antioxydants et peut améliorer la santé cardiaque.
- Œufs : fournissent des protéines et des vitamines essentielles.
Informations diététiques :
- Végétarien.
Conseils de stockage :
- Le gâteau peut également être congelé jusqu’à 1 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- La combinaison du chocolat, du café et du caramel crée un dessert riche et satisfaisant.
- Le gâteau est moelleux et moelleux avec une garniture décadente.
- Parfait pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir.
Conclusion:
Laissez-vous tenter par ce riche et gourmand gâteau au chocolat et au café fourré au caramel. Parfait en toute occasion, ce gâteau saura satisfaire vos envies de sucré et vous en donner encore plus envie. Bonne dégustation et bon partage !