Ce gâteau aux pommes et à l’avoine est une gourmandise saine et délicieuse, composée de flocons d’avoine sans gluten, de pommes fraîches et de canneberges séchées (facultatif). Riche en fibres, en protéines et en nutriments variés, il est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Durée totale : 55 à 60 minutes
Ingrédients
- Flocons d’avoine (sans gluten) : 230 g
- Levure chimique : 7 g (1/2 cuillère à soupe)
- Cannelle : 1/2 cuillère à café
- Pommes moyennes : 2
- Jaunes d’œufs : 3
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Canneberges séchées (facultatif) : 40 g
- Blancs d’œufs : 3
- Sel : une pincée
- Huile de coco (ou votre choix) pour graisser
Instructions
- Préparez les ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Pelez et râpez les pommes.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la levure chimique et la cannelle.
- Mélanger les ingrédients humides :
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez les pommes râpées et les canneberges séchées (si vous en utilisez) au mélange de jaunes d’œufs.
- Mélanger les ingrédients secs et humides :
- Ajoutez le mélange de jaunes d’œufs au mélange d’avoine et mélangez délicatement.
- Battre les blancs d’œufs :
- Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporer les blancs d’œufs :
- Incorporer délicatement la moitié des blancs d’œufs battus au mélange flocons d’avoine-pommes. Une fois le mélange incorporé, incorporer délicatement le reste des blancs d’œufs.
- Préparer le plat de cuisson :
- Graisser un plat de cuisson de 26 x 10 cm avec de l’huile de coco ou l’huile de votre choix.
- Cuire:
- Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et lissez le dessus.
- Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Cool:
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Suggestions de présentation
- Servez le gâteau tiède ou à température ambiante, tel quel ou avec une cuillerée de yaourt .
- Ce gâteau constitue un excellent petit-déjeuner ou une collation saine avec une tasse de thé ou de café.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous d’incorporer délicatement les blancs d’œufs pour garder le mélange léger et aéré.
- Vous pouvez remplacer les canneberges séchées par d’autres fruits secs comme des raisins secs ou des dattes hachées.
Avantages nutritionnels
- Avoine : Riche en fibres, en protéines et en divers nutriments comme le manganèse, le phosphore et le magnésium, elle contribue à réduire le taux de cholestérol, à améliorer la digestion et à favoriser la satiété.
- Canneberges séchées : fournissent des antioxydants, des fibres pour la digestion, de la vitamine C pour le système immunitaire et des phytonutriments qui réduisent l’inflammation.
Informations diététiques
- Sans gluten : Assurez-vous que les flocons d’avoine sont certifiés sans gluten.
Conseils de stockage
- Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Pour une conservation plus longue, réfrigérer jusqu’à une semaine ou congeler jusqu’à un mois.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ce gâteau regorge d’ingrédients nutritifs et est naturellement sucré avec des pommes et des canneberges séchées.
- Il est facile à préparer et polyvalent, parfait pour un petit-déjeuner sain ou une collation satisfaisante.
Conclusion
Le gâteau aux pommes et à l’avoine est une gourmandise délicieuse et nutritive, facile à préparer et parfaite à tout moment de la journée. Savourez les bienfaits de l’avoine et des pommes à chaque bouchée !