Gâteau orage : aux cerises acides

Ingrédients

Pour la base de l’éponge

120 g de beurre mou ou de margarine

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

4 jaunes d’œufs (taille M)

160 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

Pour la garniture de meringue

4 blancs d’œufs

120 g de sucre

120 g d’amandes effilées

Pour la garniture

1 pot de cerises acides

1 paquet de crème raidissante

3 tasses de crème sure

2e Bataillon Dr. Oetker Crème Paradis Vanille

120 ml de lait

2 tasses de crème

2 sachets de sucre vanillé

2 bouteilles de raidisseur de crème

préparation

Tout d’abord, égouttez bien les cerises acides.

Préparation de la base du sauté

1. Tout d’abord, battez le beurre mou ou la margarine avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

Séparez ensuite les œufs, mettez les jaunes dans un petit bol et divisez deux blancs d’œufs dans deux petits bols.

2. Ajoutez ensuite progressivement les jaunes d’œufs au mélange de beurre et de sucre.

Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique et tamisez-la sur la crème et incorporez bien.

3. Graissez maintenant le fond d’un moule à charnière de 26 cm et étalez la moitié de la pâte sur le fond.

Battre deux blancs d’oeufs avec 70 g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient fermes et les étaler sur la base du biscuit.

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4. Répartir la moitié des amandes effilées, 60 g, sur le dessus.

Placez le moule à charnière au four et faites cuire la base à environ 160 degrés (four à chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes.

5. Retirez maintenant du moule et laissez refroidir la base sur une grille recouverte de papier sulfurisé.

Réalisez ensuite la deuxième couche de la même manière que la première et laissez-la refroidir également.

Pour la garniture

1. Saupoudrez une des couches du gâteau avec un sachet de raidisseur de crème et placez les griottes bien égouttées dessus.

Mélangez ensuite la crème fraîche avec le lait et la crème paradisiaque.

Si le mélange de crème sure est trop épais, ajoutez un peu plus de lait.

2. Étalez maintenant le mélange de crème sure à la vanille sur les cerises acides.
3. Fouettez maintenant la crème avec le sucre vanillé et le stabilisateur de crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et étalez-la sur la crème fraîche et la crème à la vanille.
4. Placez ensuite la deuxième couche par-dessus et vous avez terminé.