ingrédients

250 g de farine

120 ml de lait tiède

12 g de levure fraîche ou 3,5 g de levure sèche (un demi-sachet)

40 g de sucre

2 œufs

1 cuillère à café d’essence de vanille

70 g de fromage salé râpé

30 g de beurre fondu

1 pincée de sel

Huile pour friture

50 g de sucre glace pour saupoudrer

Méthode de préparation

Activation de la levure :

Dans un verre, mélangez la levure avec 1 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à café de lait tiède.

Laissez lever la pâte obtenue pendant 5 à 10 minutes.

Préparation de la pâte :

Dans un bol, mélanger la farine, les œufs battus, le fromage râpé, le reste du lait, le sel, le reste du sucre et l’essence de vanille.

Ajoutez la levure sur la farine et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Ajoutez progressivement le beurre fondu et refroidi et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non collante.

Formez une boule avec la pâte, graissez-la légèrement avec de l’huile et couvrez le bol d’un film alimentaire.

Laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Modélisation et torréfaction :

Farinez le plan de travail et étalez la pâte en une feuille d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur.

Coupez les beignets à l’aide d’un couteau.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Une fois frits, retirez-les et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.

Saupoudrez les beignets de sucre glace et servez-les chauds.

Conseil

Pour de meilleurs résultats, utilisez des ingrédients frais et suivez attentivement les instructions de préparation.

Conclusion

Savourez la saveur nostalgique des beignets au fromage salés, préparés selon la recette traditionnelle de vos grands-parents. Bon appétit!