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Introduction
La Crostata Beneventana est une spécialité qui allie la délicatesse de la pâte brisée à une garniture crémeuse et parfumée. Ce gâteau sucré, originaire de la ville de Bénévent en Campanie, est apprécié pour son cœur moelleux enrichi de zeste de citron et de liqueur Strega, un distillat typique de la même région. Sa popularité est due à l’harmonie parfaite des saveurs et à sa texture irrésistible qui étonne tous ceux qui la goûtent.
Ingrédients
Pour préparer la Crostata Beneventana, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine 00
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
- Zeste de 1/2 citron
- Pour la garniture :
- 600 ml de lait
- 250 g de sucre
- 3 œufs
- Zeste de 1/2 citron
- qb de liqueur Strega
- qb de boudoirs
- Pour la surface :
- qb de sucre glace