La recette du GÂTEAU PASTICCIOTTO :

• Ingrédients:

Pour la pâte :
300 g de farine 00
2 œufs
80 g de sucre
100 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
Sel
½ cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la crème :
2 jaunes d’œufs
80 g de sucre
50 g de fécule de maïs
600 ml de lait
½ cuillère à café d’extrait de vanille
Cerise noire au sirop
Sucre en poudre

• Préparation :

1. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique, le beurre, l’extrait de vanille, les œufs et mélanger. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Pour préparer la crème : Faites cuire le lait avec le sucre, la fécule de maïs, l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs. Mélanger sur le feu jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Répartir les 2/3 du mélange dans le moule sur toute la surface intérieure. Verser la crème, répartir les cerises et recouvrir avec le reste du mélange. Bien sceller les bords, badigeonner de beurre et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
4. Décorez le gâteau avec du sucre glace.