Les galettes de pommes de terre frites farcies à la viande hachée sont un plat délicieux et copieux qui combine les saveurs réconfortantes de la purée de pommes de terre avec une garniture savoureuse à la viande hachée. Ces galettes de pommes de terre croustillantes sont parfaites pour un repas copieux ou comme entrée savoureuse.

Ingrédients

• Mélange de pommes de terre :
• 1 kg de pommes de terre
• 1 oeuf
• 2-3 cuillères à soupe de farine
• Sel et poivre au goût
• Garniture à la viande :
• 300 grammes de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange)
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile pour la friture
• Pour la friture :
• Huile végétale pour friture

Instructions

Préparez le mélange de pommes de terre

• Faire bouillir les pommes de terre : épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
• Écrasez les pommes de terre : écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l’œuf, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien pour mélanger. Le mélange doit être suffisamment solide pour conserver sa forme. Si le mélange semble trop collant, saupoudrez-le de farine supplémentaire.

Préparez la farce à la viande

• Cuire la viande : Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Incorporer l’oignon finement coupé en dés et l’ail écrasé. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
• Ajoutez la viande hachée : Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites bien dorer le mélange en le cassant en petits morceaux à l’aide d’une cuillère. Ajoutez du sel, du poivre et du paprika facultatif pour l’assaisonnement. Une fois cuit, retirez-le du feu et laissez-le refroidir un peu.

Assembler les galettes de pommes de terre

• Former des boules de pommes de terre : Prenez une petite poignée du mélange de pommes de terre et aplatissez-le en une galette dans votre main.
• Ajoutez la garniture : placez une cuillerée de garniture à la viande au centre de la galette de pommes de terre. Repliez les bords sur la garniture et formez une boule, en veillant à ce que la viande soit complètement enfermée. Aplatissez-la légèrement pour former un gâteau.

Faire frire les galettes de pommes de terre

• Chauffer l’huile : Faites chauffer suffisamment d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif pour couvrir le fond de la poêle.
• Faire frire les galettes : Placez délicatement les galettes de pommes de terre dans l’huile chaude, quelques-unes à la fois. Faites cuire jusqu’à ce que chaque côté soit doré et croustillant, environ 3 à 4 minutes par côté. Modifiez le feu si nécessaire pour éviter qu’elles ne brûlent.
• Égoutter : Retirer les galettes de pommes de terre frites à l’aide d’une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.

Conclusion

Les galettes de pommes de terre frites farcies à la viande hachée sont un plat délicieux et copieux qui plaira à tout le monde. La combinaison de l’extérieur croustillant des pommes de terre et de la garniture savoureuse à la viande en fait un repas ou un apéritif satisfaisant. Servez-les chaudes, peut-être avec un accompagnement de crème aigre ou de votre sauce préférée, et savourez cette friandise réconfortante et délicieuse.