Ingrédients:

1 courgette
2 pommes de terre
1 oignon
2 carottes
Persil
2 oeufs
4 à 6 cuillères à soupe de chapelure
Fromage au goût
Huile
Sel
Poivre
Procédure:

Coupez la courgette en fines rondelles et salez-la légèrement. Laissez égoutter quelques minutes pour éliminer l’excès d’eau.

Hachez finement l’oignon et le persil.

Eplucher et râper les pommes de terre et les carottes. Bien presser les pommes de terre pour éliminer l’excès d’eau.

Dans un grand bol, mélanger les courgettes, les pommes de terre, les carottes, l’oignon et le persil.

Ajoutez les œufs et la chapelure au mélange et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance uniforme.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et ajoutez du fromage râpé si vous le souhaitez pour plus de saveur.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive.

Prenez un peu de mélange et façonnez-le en boulettes de viande. Enrobez-les de chapelure pour leur donner une croûte légère à l’extérieur.

Faites cuire les boulettes de viande dans une poêle à feu moyen-doux pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Une fois prêtes, retirez les boulettes de viande du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.

Servez les boulettes de viande en entrée ou en plat principal, accompagnées d’une sauce de votre choix ou simplement seules.

Bon appétit!

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