Ingrédients:

Eau : 300 ml

Sel : 1 cuillère à café

Farine : 450 g

Beurre fondu : 100 g

Huile végétale : 100 g

Pour la garniture :

Pomme de terre : 1 pièce

Oignon : 1 pièce

Viande (hachée ou finement hachée) : 250 g

Sel et épices : au goût

Pour le glaçage :

Jaune d’oeuf: 1

Lait : 1 cuillère à café

Instructions:

Préparez la pâte :

Dans un bol, mélanger 300 ml d’eau avec 1 cuillère à café de sel.

Ajoutez progressivement 450 g de farine en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Laissez reposer la pâte 15 minutes.

Préparez la garniture :

Peler et râper la pomme de terre.

Hacher finement l’oignon.

Dans une poêle, faites chauffer un mélange de 100 g de beurre fondu et 100 g d’huile végétale.

Ajoutez la pomme de terre râpée, l’oignon haché et 250 g de viande dans la poêle.

Cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée et que les légumes soient tendres.

Assaisonnez avec du sel et des épices selon votre goût. Laissez refroidir la garniture.

Assembler les pâtisseries :

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 3 mm.

Couper la pâte en petits carrés ou en cercles.

Déposez une cuillère de farce au centre de chaque morceau de pâte.

Repliez la pâte sur la garniture et formez des petites boules ou des papillotes.

Déposez les pâtisseries sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les pâtisseries :

Dans un petit bol, mélanger 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à café de lait.

Badigeonner le dessus de chaque pâte avec le mélange de jaunes d’œufs et de lait.

Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les pâtisseries soient dorées.

Servir:

Retirez les pâtisseries du four et laissez-les refroidir légèrement.

Servir chaud en entrée ou en collation.

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