Ingrédients
Base:
300 g de génoise (ou biscuits à la cuillère)
500 g de crème anglaise (maison)
100 ml d’Alchermes (ou autre liqueur de votre choix)
Poudre de cacao (facultatif, pour la décoration)
Ingrédients pour la crème anglaise :
500 ml de lait
4 jaunes d’oeufs
100 g de sucre
30 g de farine 00
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait
Ingrédients facultatifs :
Fruits frais (fraises, framboises) pour décorer
Chocolat noir râpé ou en flocons
Préparation
1️⃣ Préparez la crème anglaise :

Faites chauffer le lait avec la vanille (sans le faire bouillir).
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien.
Versez progressivement le lait chaud en remuant continuellement.
Remettre sur le feu à feu doux et cuire en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
Transférer dans un bol, couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir.
2️⃣ Assemblez la zuppa anglaise :

Coupez la génoise en tranches ou préparez les biscuits à la cuillère.
Tremper rapidement chaque morceau dans l’Alchermes.
Disposer une couche de génoise dans un plat allant au four ou dans des verrines individuelles.
Verser dessus une couche de crème anglaise.
Répétez les couches jusqu’à ce que les ingrédients soient terminés.
3️⃣ Décorez et servez :

Saupoudrez de poudre de cacao et ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits frais selon votre goût.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Bon appétit! 😋❤️