recette

Durée totale : 40 minutes

Difficulté : Faible

Sert : 6-8

Si vous aimez les desserts sucrés et croquants, vous allez adorer ces mini churros ! Ce dessert espagnol classique fera danser vos papilles de joie. Ces friandises de la taille d’une bouchée sont croustillantes à l’extérieur, mais douces et moelleuses à l’intérieur, avec une généreuse couche de sucre à la cannelle qui ajoute une touche sucrée et épicée. Vous pouvez compléter le dessert en le servant avec une sauce au chocolat pour tremper, ou avec une tasse de chocolat chaud ! Et le meilleur de tous ? Nous vous montrons comment réaliser ces mini churros sans équipement particulier ! Vous faites simplement la pâte, faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et recouvrez de sucre à la cannelle. C’est aussi simple que ça!

Que sont les Mini Churros

Les churros sont des collations populaires en Espagne, au Portugal, au Mexique et en Amérique du Sud, où ils sont souvent appréciés pour le petit-déjeuner, le dessert ou même simplement une collation. Traditionnellement, ils sont fabriqués en faisant frire de longues bandes de pâte à choux jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ces mini churros sont une petite bouchée des churros de ling traditionnel.

Conseils

Il est important d’utiliser une huile à point de fumée élevé pour cette recette. Les bonnes options sont l’huile végétale, l’huile de canola, de maïs ou d’arachide.

Ne chauffez pas trop l’huile de friture. Cela fera brûler les Mini Churros avant que la pâte ne soit cuite correctement. S’il est trop bas, il absorbera trop d’huile. La température optimale est d’environ 350°F à 360°F. si vous êtes sérieux au sujet de votre pâte à choux, il est préférable d’investir dans un thermomètre à bonbons.

Les Mini Churros sont traditionnellement servis avec du sucre à la cannelle, vous pouvez ajouter diverses épices (comme l’épice de citrouille) et des extraits. Ajouter le zeste de citron à la pâte pour un autre goût fruité.

Pour éviter l’excès d’huile, laissez les Mini Churros s’égoutter sur du papier absorbant pendant quelques minutes avant de servir.

Comment conserver les mini churros

Les mini churros se dégustent immédiatement, tant qu’ils sont encore chauds et croustillants. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur (dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours). Réchauffer au micro-ondes (notez qu’il sera moins croustillant et feuilleté).

Pouvez-vous congeler des mini churros

Oui! Vous pouvez congeler les mini churros non cuits et les faire frire directement surgelés. Pocher les churros sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au congélateur. Une fois congelé, transférer dans un sac de congélation refermable. Vous pouvez ensuite cuire les mini churros surgelés, il suffit d’ajouter un peu de temps de cuisson supplémentaire (environ 1-2 minutes).

Puis-je le faire à l’avance ?

Les churros se dégustent mieux frais car ils ont tendance à perdre leur croustillant au bout d’un moment. Si vous les préparez pour un grand groupe, vous pouvez conserver les Mini Churros frits dans un four chaud à 350°F/180°C, pendant 10 minutes maximum.

Que servir avec des mini churros

Servez les Mini Churros avec votre sauce sucrée préférée : essayez la sauce au caramel, la sauce au chocolat, le Nutella et même la crème anglaise à la vanille !

Ingrédients

Farine

220g (1 tasse)

Eau

380 ml (1 3/4 tasses)

Huile d’olive vierge extra

1 cuillère à soupe

Sucre

1 cuillère à café

Sel

1/2 cuillère à café

Œufs

3

Sucre

100g (1/2 tasse)

cassonade

100g (1/2 tasse)

Cannelle moulue

1 cuillère à café

chocolat blanc

Chocolat noir

Bouteille en plastique propre et jetable

Instructions

Utilisez un couteau bien aiguisé pour créer une forme d’étoile dans le couvercle d’une bouteille en plastique.

Étape 1

Dans une casserole à feu moyen, mélanger le sel, le sucre et l’huile et bien mélanger.

Étape 2

Incorporer la farine et mélanger avec une spatule. Laisser refroidir.

Étape 3

Une fois le mélange refroidi, ajouter les œufs et fouetter.

Étape 4

Transférer la pâte dans la bouteille en plastique. Attachez un morceau de ficelle sur la surface d’un pot d’huile.

Étape 5

Pressez délicatement la bouteille pour verser la pâte dans l’huile chaude.

Étape 6

Faites frire les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 7

Mélangez le sucre, la cassonade et la cannelle et utilisez-le pour recouvrir les churros une fois qu’ils sont frits. Servir avec du chocolat fondu.

Étape 8

Apprécier!