Cette délicieuse recette de dessert est un régal parfait pour toutes les occasions. Combinant une pâte moelleuse et moelleuse avec une garniture riche et crémeuse et une touche de chocolat, ces pâtisseries raviront vos papilles. Elles sont non seulement faciles à préparer, mais aussi un plaisir à manger, ce qui en fait un excellent choix pour la pâtisserie du week-end ou tout événement spécial.

Ingrédients

Pour la crème :

• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de sucre (45 g)
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (24 g)
• 300 ml de lait de vache frais (1 1/4 tasse)

Pour la pâte :

• 200 g de lait chaud (3/4 tasse + 2 cuillères à soupe)
• 3 cuillères à soupe de sucre (45 g)
• 1 cuillère à café de levure sèche (3,5 g)
• Zeste d’un citron
• 3 cuillères à soupe de beurre de vache fondu (45 g)
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de sel (2,5 g)
• 1 poudre de vanille (1 c. à thé)
• 300 g de farine (2 1/2 tasses)
• 50 g de chocolat (1,75 oz)

Plus:

• 1 jaune d’oeuf
• Quelques gouttes de lait frais
• Amandes effilées, facultatif

Méthode de préparation

Préparez la crème :

1. Battre l’œuf avec le sucre dans un récipient adapté jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Ajoutez la fécule de maïs , versez un peu de lait froid et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez progressivement le reste du lait en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
4. Placez le mélange sur le feu et laissez cuire à feu moyen en remuant vigoureusement jusqu’à ce qu’il épaississe.
5. Une fois épaissi , retirez du feu et versez dans un bol.
6. Couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir complètement.

Préparez la pâte :

1. Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède et une pincée de sucre. Remuer et laisser bouillonner.
2. Râpez le zeste de citron et ajoutez-le au mélange de levure.
3. Versez le beurre de vache fondu , ajoutez le sel, le sucre et la vanille.
4. Tamisez la farine et ajoutez-la au saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
5. Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle soit souple, élastique et ne colle plus.
6. Former une boule avec la pâte et la placer dans un saladier propre. Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Assembler les pâtisseries :

1. Une fois levée , transférez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en une croûte rectangulaire.
2. Prenez la crème préparée et mélangez pendant 2 à 3 minutes pour assurer une consistance lisse.
3. Badigeonner le milieu de la pâte avec la crème.
4. Hachez grossièrement le chocolat au couteau et saupoudrez-le de crème.
5. Repliez les deux côtés de la pâte pour bien recouvrir la crème et sceller solidement les bords.
6. Coupez la pâte farcie en morceaux d’environ 3 à 4 centimètres d’épaisseur.
7. Disposer les morceaux dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé.
8. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Cuire les pâtisseries :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Battez le jaune d’œuf avec quelques gouttes de lait frais et badigeonnez-en les pâtisseries.
3. Parsemer d’amandes effilées (facultatif).
4. Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servir:

1. Retirer du four et saupoudrer de sucre glace.
2. Servez chaud et savourez vos délicieuses pâtisseries au chocolat fourrées à la crème faites maison.

Informations nutritionnelles

• Portions : 10
• Calories par portion : 250
• Matières grasses totales : 10 g
• Graisses saturées : 6 g
• Cholestérol : 70 mg
• Sodium : 150 mg
• Glucides totaux : 35 g
• Fibres alimentaires : 1 g
• Sucres : 12g
• Protéines : 5 g

Ces délicieuses pâtisseries au chocolat fourrées à la crème deviendront certainement un favori. Avec leur pâte moelleuse, leur garniture crémeuse et leur chocolat riche, elles sont parfaites pour toutes les occasions. Profitez de la cuisson et de la dégustation de ces délicieuses friandises !