Ces biscuits aux noix et aux graines enrobés de chocolat sont une délicieuse combinaison de noix croquantes, de graines et de fruits secs, parfaitement équilibrée avec la richesse du chocolat sans sucre. Idéals pour une collation saine ou un petit-déjeuner rapide, ces biscuits offrent un mélange satisfaisant de textures et de saveurs qui en feront un favori dans votre collection de recettes.
Ingrédients
- 100 g (3,5 oz) de noix, hachées finement
- 60 g (2,1 oz) de noisettes grillées, finement hachées
- 25 g (0,9 oz) de canneberges séchées, trempées et égouttées
- 25 g (0,9 oz) de raisins secs, trempés et égouttés
- 30 g (1 oz) de noix de cajou, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café de graines d’anis
- 3 cuillères à soupe de miel
- 120 g (4,2 oz) de chocolat sans sucre, fondu
- 30 g (1 oz) d’amandes, grillées et finement hachées
Instructions
1. Préparez les noix et les graines
Commencez par hacher finement 100 g de noix et 60 g de noisettes grillées. Le hachage fin permet à ces noix de bien se mélanger à la pâte, offrant une texture homogène dans l’ensemble des biscuits. Ensuite, faites griller 30 g d’amandes dans une poêle antiadhésive à feu vif pendant environ 1 minute . Cela rehausse leur saveur, les rendant plus aromatiques et croquantes.
2. Faire tremper les fruits secs
Pendant la préparation des noix, faites tremper 25 g de canneberges séchées et 25 g de raisins secs dans des bols séparés remplis d’eau froide. Le trempage permet de réhydrater légèrement les fruits, les rendant plus juteux et aidant également à éliminer toute trace de conservateur. Égouttez bien les fruits après le trempage et séchez-les avec un essuie-tout pour éliminer l’excès d’humidité.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les noix hachées, les noisettes, 30 g de noix de cajou hachées, les amandes grillées, 2 cuillères à soupe de graines de citrouille, 1 cuillère à soupe de graines de sésame et 1 cuillère à café de graines d’anis. Mélangez bien ces ingrédients pour assurer une répartition uniforme des saveurs.
Ajoutez ensuite les canneberges et les raisins secs égouttés dans le bol, suivis de 3 cuillères à soupe de miel. Le miel agit comme un édulcorant et un liant naturels, aidant à maintenir le mélange ensemble. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange cohérent qui peut être facilement façonné en biscuits.
4. Façonnez et faites cuire les biscuits
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Utilisez un emporte-pièce pour façonner les biscuits, en veillant à ce que chaque biscuit ait la même quantité de pâte pour une cuisson uniforme. Vous pouvez également façonner les biscuits à la main, en pressant fermement la pâte pour former des disques compacts.
Placez les biscuits façonnés sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d’espace entre chacun. Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Le processus de cuisson rehaussera les saveurs des noix et des graines, tout en donnant aux biscuits un délicieux croquant.
5. Tremper dans du chocolat
Pendant la cuisson des biscuits, faites fondre 120 g de chocolat sans sucre au bain-marie. Une fois le chocolat bien lisse et complètement fondu, retirez-le du feu.
Une fois les biscuits cuits et légèrement refroidis, trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu. Le contraste entre le biscuit croquant et noisette et le chocolat onctueux et riche crée un délicieux équilibre de textures et de saveurs.
6. Disposer et servir
Placez les biscuits trempés dans le chocolat sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes . Cela permet au chocolat de durcir, donnant aux biscuits une finition brillante et professionnelle.
Une fois le chocolat durci, vos biscuits aux noix et aux graines trempés dans du chocolat sont prêts à être dégustés. Ces biscuits constituent un petit-déjeuner parfait ou une collation saine à tout moment de la journée.
Informations nutritionnelles (par biscuit)
Calories : 180 kcal
Glucides : 15 g
Protéines : 4 g
Matières grasses : 12 g
Matières grasses saturées : 3 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : 10 mg
Fibres : 3 g
Sucres : 7 g
Rendement : 12-15 biscuits
Ces biscuits aux noix et aux graines enrobés de chocolat sont non seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments, ce qui en fait un plaisir sans culpabilité. Dégustez-les avec une tasse de café ou de thé, ou emportez-les pour une collation nutritive à emporter !