Le délice de courgettes aux herbes est un plat rafraîchissant et savoureux qui célèbre la bonté naturelle des courgettes, rehaussée par la touche aromatique des herbes fraîches. Cette recette légère et saine est parfaite comme plat d’accompagnement ou même comme plat principal pour ceux qui recherchent une option à base de plantes. Ses saveurs vibrantes, sa préparation rapide et sa polyvalence en font un favori pour les repas d’été, les repas-partage ou les dîners décontractés. L’infusion d’herbes rehausse non seulement le goût, mais ajoute également une explosion de fraîcheur qui complète la courgette tendre et juteuse.

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Durée totale : 25 minutes

Ingrédients:

4 courgettes, tranchées

4 tomates, coupées en tranches

1 litre d’eau

Sel

Huile d’olive

Feuilles de basilic frais

150 g d’épinards hachés

100 g de fromage râpé (n’importe quel fromage fondant que vous aimez !)

1 gousse d’ail, hachée

Herbes de Provence (au goût)

200 g de fromage feta, coupé en cubes

Sauce marinara (du commerce ou votre propre recette – voir ci-dessous)

40 g de parmesan râpé

1 oignon, haché

3 gousses d’ail hachées

1 poivron rouge, haché

200 g de tomates cerises coupées en deux

3 cuillères à soupe de concentré de tomate

Sel, poivre, paprika

Instructions:

Préparez les courgettes :

 Fouettez le sel dans l’eau et faites tremper les tranches de courgettes pendant 15 à 20 minutes. Égouttez et séchez.

Superposer la première moitié :

 Chemisez un plat allant au four de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et disposez la moitié des rondelles de courgettes. Garnissez de basilic, de tomates, de sel, de poivre et d’herbes de Provence.

Couche d’épinards et de fromage :

 Mélangez les épinards hachés, le fromage râpé, l’ail émincé et les herbes de Provence. Répartissez la moitié sur les légumes.

Finition de la superposition :

Recouvrir avec la moitié des cubes de Feta, la sauce marinara, le reste des courgettes, le reste du mélange d’épinards, le reste de Feta et une autre couche de sauce marinara.

Cuire:

 Saupoudrer de parmesan et enfourner à 200°C pendant 30 minutes.

Sauté (facultatif) :

 Pendant que la cocotte cuit, faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron rouge pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates cerises, faites cuire encore quelques minutes, puis incorporez la pâte de tomates, le sel, le poivre et le paprika. Mixez le tout pour obtenir une sauce.

Assembler et cuire à nouveau :

 Au bout de 30 minutes, sortez la cocotte. Garnissez-la de la sauce sautée facultative et faites cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit dorée et bouillonnante.

Servez et dégustez ! Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Conseils et astuces :

Utilisez des ingrédients frais :

 Les courgettes fraîches, les tomates et le basilic font toute la différence dans la saveur de ce plat. Essayez d’obtenir les produits les plus frais disponibles.

Sélection de fromages :

 Pour une saveur plus riche, utilisez une combinaison de fromages. La mozzarella ajoute une texture fondante, tandis que le parmesan apporte une belle acidité.

Technique de superposition :

 Assurez-vous de disposer les ingrédients de manière uniforme pour que chaque bouchée soit pleine de saveur. Appuyez doucement après chaque couche pour compacter les ingrédients.

Sauce Marinara Maison :

 Pour une touche maison supplémentaire, préparez votre propre sauce marinara. Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter avec du sel, du poivre et une pincée de sucre pendant 20 minutes.

Variétés d’herbes : 

N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes. Le thym, l’origan ou le romarin peuvent ajouter des saveurs uniques au plat.

Restes: 

Cette cocotte est encore meilleure le lendemain. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les au four ou au micro-ondes.

Suggestion de présentation :

 Accompagnez cette cocotte d’une salade verte légère et de pain croustillant pour un repas complet.

Option végétalienne :

 Pour rendre ce plat végétalien, utilisez du fromage végétal et assurez-vous que votre sauce marinara est exempte de produits d’origine animale.

Valeur nutritive (par portion, environ) :

Calories : 90

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Matières grasses : 4 g

Graisses saturées : 0,5 g

Cholestérol : 0 mg

Sodium : 150 mg

Glucides : 12 g

Fibre: 3g

Sucres : 5g

Protéines : 3 g