Ce gâteau au citron très savoureux est léger, moelleux et regorge de saveurs d’agrumes . La garniture à la crème de citron acidulée ajoute une texture lisse et veloutée, faisant de ce gâteau le régal parfait pour toutes les occasions. Des ingrédients simples, des étapes faciles et un résultat délicieusement moelleux !
Temps de préparation
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- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Durée totale : 50 minutes
- Portions : 6 à 8 tranches
Ingrédients
pour la garniture à la crème au citron :
- 1 oeuf
- Zeste de 1 citron
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
Pour la pâte à gâteau :
- 3 oeufs
- Une pincée de sel
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 8 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 8 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou de vanilline)
Pour la garniture :
- Sucre en poudre
- Fleurs d’amandier (facultatif)
Instructions
- Préparez la garniture à la crème au citron
- Dans une casserole, fouettez 1 œuf, le zeste de citron, le jus de citron, le sucre, la fécule de maïs et le lait .
- Cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu, ajouter le beurre , remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et couvrir. Laisser refroidir.
- Préparez la pâte à gâteau
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) .
- Dans un bol, fouettez 3 œufs, le sel et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Ajoutez progressivement l’huile végétale et la crème sure en mélangeant bien.
- Tamisez la farine, la levure chimique et l’extrait de vanille en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assembler et cuire
- Versez la moitié de la pâte dans un moule à pâtisserie graissé.
- Répartir uniformément la crème au citron refroidie sur le dessus.
- Verser le reste de pâte sur la crème.
- Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 35 minutes , jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Vérifiez la cuisson avec une brochette : si elle ressort propre, le gâteau est prêt.
- Laisser refroidir et servir
- Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler.
- Saupoudrez de sucre glace et décorez de fleurs d’amandier (facultatif).
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Suggestions de présentation
- Servez avec une tasse de thé ou de café pour une friandise réconfortante.
- Dégustez- le chaud avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
- Arrosez de glaçage au citron pour une touche d’agrumes supplémentaire.
- Accompagnez-le de baies fraîches pour une touche rafraîchissante.
Conseils de cuisine
- Pour une saveur de citron plus forte, augmentez le zeste et le jus de citron.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte plus moelleuse.
- Pour plus de moelleux, remplacez une partie de l’huile végétale par du beurre fondu.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours .
Avantages nutritionnels
- Citron : Riche en vitamine C et en antioxydants.
- Œufs : apportent des protéines et de la structure pour un gâteau moelleux.
- Lait et beurre : ajoutez de l’onctuosité à la garniture au citron.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Doux, moelleux et moelleux – Une texture parfaite à chaque fois !
- Ingrédients faciles et simples – Faciles à préparer et faciles à préparer.
- Saveur citronnée piquante – Rafraîchissante et légère.
- Parfait pour toutes les occasions – Idéal pour le petit-déjeuner, le dessert ou le thé de l’après-midi.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser du citron vert à la place du citron ? Oui ! Le citron vert apporte une touche d’agrumes similaire.
- Et si je n’ai pas de crème aigre ? Utilisez du yaourt ou du lait avec ½ cuillère à café de vinaigre à la place.
- Puis-je faire ce gâteau sans produits laitiers ? Oui ! Utilisez du lait d’amande et du beurre sans produits laitiers.
- Puis-je ajouter des graines de pavot ? Absolument ! Ajoutez 1 c. à soupe de graines de pavot pour plus de texture.
- Comment conserver les restes ? Conserver dans un récipient hermétique pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours .
Régalez-vous avec ce délicieux gâteau au citron , un mélange parfait de saveurs sucrées et acidulées ! 🍋💕