Ce gratin d’œufs au brocoli et aux poivrons est un plat vibrant et nutritif qui combine des légumes frais, des œufs et du fromage dans un mélange d’œufs crémeux. Il est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger. Servez-le avec une sauce au yaourt grec pour une touche acidulée supplémentaire !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 55 minutes
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Ingrédients
- 1 brocoli, coupé en petits fleurons
- 1 oignon, haché
- Huile d’olive pour la friture
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 2 tomates coupées en dés
- 3 oeufs
- 2 tasses (400 ml) de lait
- 130 g de farine
- 100 g (3,52 oz) de fromage râpé (par exemple, cheddar ou mozzarella)
- 1 cuillère à café d’ail séché
- Sel et poivre noir au goût
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de paprika rouge
- Sel au goût
- Aneth et persil frais, hachés
Instructions
1. Préparez les légumes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Ajoutez les poivrons rouges et jaunes coupés en dés et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez les tomates coupées en dés et laissez cuire encore 2 minutes.
2. Blanchir le brocoli :
- Faites cuire les fleurons de brocoli à la vapeur ou blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.
3. Préparez le mélange d’œufs :
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la farine, l’ail séché, le sel et le poivre noir jusqu’à consistance lisse.
4. Assemblez le plat :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Répartir uniformément les légumes sautés et le brocoli dans un plat de cuisson graissé.
- Verser le mélange d’œufs sur les légumes.
- Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus.
5. Cuisson :
- Placez le plat au four et laissez cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le mélange d’œufs soit pris.
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6. Préparez la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez le yogourt grec ou la crème sure avec l’ail émincé, le paprika, le sel, l’aneth et le persil.
7. Servir :
- Laissez refroidir le plat quelques minutes avant de le trancher.
- Servir chaud accompagné d’une cuillerée de sauce au yaourt.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’une salade verte fraîche ou de pain croustillant.
- Servir comme plat principal ou accompagné de pommes de terre rôties.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous de bien égoutter le brocoli blanchi pour éviter l’excès d’humidité lors de la cuisson.
- Ajoutez vos herbes ou épices préférées pour plus de saveur, comme le thym ou le paprika fumé.
- Remplacez le fromage par de la feta ou du parmesan pour un profil de saveur différent.
Avantages nutritionnels
- Brocoli : Riche en fibres, en vitamines C et K et en antioxydants.
- Oeufs : Excellente source de protéines et de nutriments essentiels.
- Poivrons : Riches en vitamine C et en antioxydants.
Informations sur le régime alimentaire
- Convient aux végétariens.
- Pour le rendre sans gluten, remplacez la farine par une alternative sans gluten comme la farine d’amande.
Valeurs nutritionnelles (par portion, sur la base de 6 portions)
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- Calories: 220 kcal
- Protéines : 12 g
- Glucides : 15 g
- Matières grasses : 12 g
- Fibres : 3 g
Stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rempli de légumes colorés et d’ingrédients sains.
- Facile à préparer avec un minimum d’effort.
- Parfait pour la préparation d’un repas ou pour un brunch convivial.
- Équilibré en saveur et en nutrition, offrant une texture crémeuse et fromagère.
Conclusion
Ce gratin d’œufs au brocoli et aux poivrons est un plat polyvalent et satisfaisant, idéal à tout moment de la journée. Avec ses saveurs vibrantes et sa sauce au yaourt crémeuse, il deviendra certainement un favori de la maison. Essayez-le dès aujourd’hui et savourez un repas copieux et sain !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, décongelez le brocoli et séchez-le avant de l’utiliser pour éviter l’excès d’humidité. - Puis-je remplacer le lait par un produit non laitier ?
Absolument, le lait d’amande ou le lait d’avoine sont de bons substituts. - Puis-je ajouter de la viande à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter du bacon cuit, des saucisses ou du poulet râpé pour plus de protéines. - Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, la feta, le gouda ou le parmesan sont d’excellentes alternatives. - Comment éviter que la cuisson ne devienne trop liquide ?
Égouttez soigneusement tous les légumes, en particulier le brocoli et les tomates. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, préparez le plat la veille et réchauffez-le au four avant de le servir. - Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Les courgettes, les champignons ou les épinards sont d’excellents ajouts à ce plat. - Puis-je congeler les restes ?
Oui, congelez des portions individuelles dans des contenants hermétiques jusqu’à 2 mois. - Quelle taille de plat de cuisson dois-je utiliser ?
Un plat de 9 x 13 pouces convient bien à cette recette. - Comment savoir si la cuisson est terminée ?
Le dessus doit être doré et le centre ne doit plus bouger lorsqu’on le secoue doucement.