Ces rouleaux de pâte filo aux aubergines et au fromage sont croustillants, dorés et garnis d’un riche mélange de fromage de ricotta, de feta et d’aubergines sautées. Ils sont parfaits en entrée, en collation ou en repas léger !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients
- 1 aubergine coupée en dés
- 1 oignon de printemps, finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 6 feuilles de pâte filo
- 250 g de fromage ricotta
- 125 g (4,5 oz) de fromage feta émietté
- Une poignée de persil frais , haché
- 3 cuillères à soupe d’huile + 3 cuillères à soupe de lait (pour le brossage)
- Sel et poivre au goût
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Instructions
Préparez la garniture :
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les aubergines coupées en dés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez l’ail et l’oignon émincés et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un saladier, mélanger le fromage ricotta, la feta émiettée, le persil et le mélange d’aubergines sautées. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Préparez les rouleaux de pâte filo :
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Posez une feuille de pâte filo sur une surface propre et badigeonnez-la légèrement du mélange d’huile et de lait. Placez une autre feuille de pâte filo par-dessus et badigeonnez-la à nouveau. Répétez l’opération jusqu’à obtenir trois couches.
- Coupez les feuilles de filo superposées en 3 bandes égales.
- Déposez une généreuse quantité de garniture au fromage et aux aubergines sur une extrémité de chaque bande. Enroulez-la bien serrée comme un rouleau de printemps ou un cigare, en rentrant les bords au fur et à mesure.
- Répétez l’opération avec les feuilles de filo restantes et la garniture.
Cuire:
- Déposez les petits pains sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonnez le dessus avec le mélange d’huile et de lait.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servir:
- Servir chaud accompagné d’une trempette au yaourt , de tzatziki ou d’une salade verte fraîche.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’une salade fraîche pour un déjeuner ou un dîner léger.
- Servir en entrée de fête avec une sauce à tremper comme du houmous ou de l’aïoli à l’ail.
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Conseils de cuisine
- Gardez la pâte filo recouverte d’un torchon humide pendant que vous travaillez pour éviter qu’elle ne se dessèche.
- Pour plus de croquant, saupoudrez de graines de sésame sur le dessus avant la cuisson.
- Expérimentez avec des herbes comme l’aneth ou l’origan pour un profil de saveur différent.
Avantages nutritionnels
- Aubergine : Riche en fibres et en antioxydants, favorisant la santé cardiaque.
- Fromage : Apporte des protéines et du calcium.
- Pâte Filo : Une alternative plus légère à la pâte feuilletée, gardant le plat croustillant sans excès de graisse.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien
- Peut être rendu sans gluten en utilisant de la pâte filo sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par rouleau, sur la base de 6 rouleaux)
- Calories: 180 kcal
- Protéines : 7 g
- Glucides : 15 g
- Matières grasses : 10 g
- Fibres : 2 g
- Sucre : 1 g
Stockage
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- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four à 350°F (175°C) pour redonner du croustillant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces rouleaux de pâte filo aux aubergines et au fromage sont légers, croustillants et garnis d’un délicieux mélange de fromage parfaitement complété par l’aubergine tendre. Faciles à préparer et pleins de saveur, ils sont idéaux pour les occasions décontractées et spéciales.
Conclusion
Les rouleaux de pâte filo aux aubergines et au fromage sont une délicieuse combinaison de pâte croustillante et d’une garniture riche et savoureuse. Qu’ils soient servis en entrée, en collation ou en repas léger, ils impressionneront à coup sûr par leur goût et leur texture. Essayez cette recette et savourez un équilibre parfait de saveurs à chaque bouchée !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser de la pâte feuilletée à la place de la pâte filo ?
Oui, la pâte feuilletée fonctionne, mais elle sera plus épaisse et moins croustillante que la pâte filo. - Puis-je préparer les petits pains à l’avance ?
Oui, assemblez les petits pains et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. - Puis-je utiliser d’autres fromages ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre ou le fromage à la crème par un autre fromage. - Quelle sauce pour accompagner ces rouleaux ?
Le tzatziki, l’aïoli à l’ail ou la sauce marinara sont d’excellentes options. - Puis-je congeler ces petits pains ?
Oui, congelez les petits pains crus en une seule couche et faites-les cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson. - Comment empêcher la pâte filo de sécher ?
Couvrez les feuilles de filo non utilisées avec un torchon humide pendant l’assemblage des rouleaux. - Puis-je ajouter de la viande à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter de la viande hachée cuite comme de l’agneau ou du poulet à la garniture. - Que servir avec ce plat ?
Accompagnez-le d’une salade verte fraîche ou de légumes rôtis pour un repas complet. - Puis-je utiliser des aubergines congelées ?
Oui, il suffit de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser. - Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, utilisez de la ricotta, de la feta et du lait d’origine végétale et évitez les ingrédients à base d’œufs.
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