Ces galettes de pommes de terre croustillantes sont dorées et croquantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et garnies de tomates juteuses et de fromage fondu gluant. Elles sont parfaites en entrée, en accompagnement ou en repas léger !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
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- 3 pommes de terre, pelées et bouillies
- 1 oignon, finement haché
- 1 oeuf
- Sel, au goût
- Herbes italiennes, au goût
- Poivre noir, au goût
- 2 cuillères à soupe de farine (facultatif, pour la liaison)
- Huile végétale , pour friture
- Tomate en tranches (pour la garniture)
- Fromage (par exemple, mozzarella, cheddar), tranché ou râpé, pour la garniture
Instructions
Préparez le mélange de pommes de terre :
- Écrasez les pommes de terre bouillies dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez l’oignon finement haché, l’œuf, le sel, le poivre noir et les herbes italiennes. Mélangez bien.
- Si le mélange semble trop humide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine pour une meilleure liaison.
Façonner les galettes :
- Prenez une poignée du mélange de pommes de terre et façonnez-le en petites galettes plates.
- Répétez jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
Faire frire les galettes :
- Faites chauffer une fine couche d’ huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Placez les galettes dans la poêle en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.
- Faire frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirer et placer sur une serviette en papier pour égoutter l’excès d’huile.
Ajoutez les garnitures et faites fondre le fromage :
- Préchauffez votre four ou votre gril à 400 °F (200 °C).
- Disposer les galettes frites sur une plaque de cuisson. Garnir chaque galette d’une tranche de tomate et de fromage.
- Cuire au four ou griller pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Servir:
- Servir chaud, garni d’herbes fraîches comme du persil ou du basilic si désiré.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’une salade verte fraîche ou de légumes rôtis pour un repas complet.
- Servir avec de la crème sure, de la sauce marinara ou de l’aïoli à l’ail pour tremper.
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Conseils de cuisine
- Pour plus de saveur, mélangez du parmesan râpé au mélange de pommes de terre.
- Assurez-vous que l’huile est chaude avant de faire frire pour éviter que les galettes n’absorbent l’excès d’huile.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson et le nettoyage.
Avantages nutritionnels
- Les pommes de terre sont une excellente source de potassium et de fibres.
- Le fromage fournit des protéines et du calcium pour la santé des os.
- Les tomates sont riches en vitamines et en antioxydants.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien
- Sans gluten (si vous sautez la farine ou utilisez une alternative sans gluten)
Valeurs nutritionnelles (par galette, sur la base de 6 galettes)
- Calories: 180 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 20 g
- Matières grasses : 8 g
- Fibres : 2 g
- Sucre : 2 g
Stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four ou à la poêle pour conserver le croustillant.
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Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces galettes de pommes de terre croustillantes sont faciles à préparer, polyvalentes et pleines de saveurs. La combinaison de galettes croustillantes, de tomates juteuses et de fromage fondant en fait un régal instantané. Qu’elles soient servies en collation, en entrée ou en accompagnement, elles feront assurément fureur !
Conclusion
Les galettes de pommes de terre croustillantes garnies de tomates et de fromage sont une façon simple et délicieuse de rehausser un ingrédient aussi humble que les pommes de terre. Leur extérieur croquant, leur intérieur crémeux et leur garniture de tomates au fromage en font un plat parfait pour toutes les occasions. Essayez-les dès aujourd’hui et savourez une friandise réconfortante et satisfaisante !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre ordinaires ?
Oui, les patates douces feront l’affaire et ajouteront une saveur légèrement plus sucrée. - Puis-je faire cuire les galettes au four au lieu de les frire ?
Oui, badigeonnez les galettes d’huile et faites-les cuire à 200 °C (400 °F) pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. - Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, préparez et façonnez les galettes à l’avance. Réfrigérez-les jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être cuites. - Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez ajouter des olives tranchées, des morceaux de bacon cuits ou des champignons sautés comme garnitures supplémentaires. - Puis-je congeler les galettes ?
Oui, congelez les galettes crues sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac de congélation. Faites-les cuire directement à partir du congélateur. - Puis-je les préparer sans produits laitiers ?
Oui, utilisez une alternative au fromage sans produits laitiers ou évitez complètement la garniture au fromage. - Comment éviter que les galettes ne s’effondrent ?
Veillez à ce que le mélange de pommes de terre ne soit pas trop humide et utilisez de la farine ou de la chapelure pour une meilleure liaison. - Puis-je utiliser des oignons crus à la place des oignons cuits ?
Oui, des oignons crus finement hachés peuvent être utilisés pour une saveur plus prononcée. - Puis-je ajouter des herbes au mélange de pommes de terre ?
Absolument ! Du persil frais , de l’aneth ou de la ciboulette rehausseront la saveur. - Avec quoi les servir ?
Ces galettes se marient bien avec une salade de chou, une soupe ou une salade de concombre légère.
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