Cette recette de pain simple et sans pétrissage ne nécessite ni œufs ni beurre et est incroyablement douce et moelleuse. Parfait pour ceux qui veulent un pain maison facile et peu coûteux sans étapes compliquées. Ce pain est idéal pour les sandwichs, les toasts ou comme accompagnement au petit-déjeuner avec des tartinades.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes (hors temps de repos)
- Temps de repos : 1 heure 25 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Durée totale : environ 2 heures 15 minutes
Ingrédients:
- Eau : 200 ml (0,85 tasse)
- Sucre : 25 g (2 cuillères à soupe)
- Levure : 3 g (1 c. à thé)
- Farine à pain/farine de blé : 300 g (2 tasses)
- Sel : 3 g (1/2 cuillère à café)
- Huile d’olive : 20 g (2 cuillères à soupe)
Taille du moule :
- Pour un pain de 450 g : Utilisez un moule de 20,8 × 11,8 × 11 cm.
Température et durée de cuisson :
- Cuire au four à 170°C (340°F) pendant environ 25-30 minutes.
Instructions:
- Préparez le mélange humide :
dans un grand bol, mélangez 200 ml (0,85 tasse) d’eau, 25 grammes (2 cuillères à soupe) de sucre et 3 grammes (1 cuillère à café) de levure. Mélangez bien pour dissoudre le sucre et la levure. - Ajoutez les ingrédients secs et formez la pâte :
ajoutez progressivement 300 grammes (2 tasses) de farine à pain ou de farine de blé et 3 grammes (1/2 cuillère à café) de sel au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. - Ajoutez l’huile d’olive et mélangez :
versez 20 grammes (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive dans la pâte. Utilisez une spatule pour remuer et incorporer l’huile dans la pâte jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - Repos initial :
Couvrez le bol avec un torchon de cuisine propre ou une pellicule plastique et laissez reposer la pâte pendant environ 20 minutes. - Mélanger à nouveau la pâte :
Après 20 minutes, mélanger à nouveau la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Cela permettra à la pâte de se développer sans avoir besoin de la pétrir. - Première levée (levée) :
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. - Préparez la pâte pour la façonnage :
saupoudrez un peu de farine sur une surface propre (comme un tapis de cuisson en silicone) pour éviter qu’elle ne colle. Transférez la pâte sur le tapis. Saupoudrez davantage de farine sur le dessus de la pâte pour éviter qu’elle ne colle, puis dégonflez la pâte et aplatissez-la. - Plier la pâte :
Pliez la pâte quatre fois puis façonnez-la en boule ronde. - Diviser et façonner :
Diviser la pâte en 3 portions égales. Arrondir chaque portion en plaçant vos mains autour de la pâte et en la faisant tourner sur la surface pour former une boule serrée. - Repos de la pâte :
Couvrez les boules de pâte avec un torchon et laissez-les reposer environ 15 minutes. - Façonnez chaque portion pour le moule :
- Prenez chaque morceau de pâte, dégonflez-le doucement et étalez-le en une longue bande.
- Retournez la pâte, repliez les deux côtés vers l’intérieur et étalez-la plus longtemps avec un rouleau à pâtisserie.
- Retournez-la, pressez un côté plus fin et enroulez-la à partir du côté le plus épais. Pincez fermement à l’extrémité pour sceller.
- Préparation de la deuxième levée :
placez chaque pâte façonnée dans le moule (taille du moule de 450 g : 20,8 × 11,8 × 11 cm). Répétez l’opération avec les portions de pâte restantes. - Deuxième levée (levée) :
Couvrez le moule d’un linge et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elle atteigne 80 à 90 % de la hauteur du moule. - Cuisson du pain :
Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Faites cuire la pâte levée pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus. - Laisser refroidir et servir :
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Coupez et dégustez du pain frais et moelleux fait maison.
Conseils importants :
- Remplacez l’huile d’olive :
L’huile d’olive peut être remplacée par d’autres types d’huile de cuisson, comme l’huile de tournesol, l’huile végétale ou l’huile de canola, selon vos préférences. - Ajustez le temps et la température de cuisson :
chaque four se comporte différemment, ajustez donc la température et le temps de cuisson en fonction de votre four et de la taille du moule. Surveillez attentivement le pain vers la fin de la cuisson pour éviter une cuisson excessive.
Suggestions de service :
- Ce pain peut être consommé seul ou coupé en tranches pour des sandwichs, des toasts ou au petit-déjeuner avec des tartinades comme du beurre, de la confiture ou de l’avocat.
Conseils de stockage :
- Température ambiante : Conservez le pain dans un sac ou un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Congélateur : Vous pouvez congeler le pain en l’enveloppant dans une pellicule plastique et en le plaçant dans un sac allant au congélateur pendant 3 mois maximum. Décongelez et réchauffez au besoin.
Raisons d’aimer cette recette :
- Aucun pétrissage requis : super facile avec un minimum d’effort.
- Sans œufs ni beurre : parfait pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.
- Doux et moelleux : le pain a une texture parfaite pour les sandwichs ou les toasts.
- Rentable : utilise des ingrédients de base du garde-manger.
Conclusion:
Cette recette de pain sans pétrissage, sans œuf et sans beurre est parfaite pour tous ceux qui recherchent une option de pain maison facile et abordable. Avec sa texture moelleuse et sa saveur délicieuse, vous ne voudrez plus jamais acheter de pain. Essayez-le et savourez le délicieux arôme du pain fraîchement cuit qui remplit votre cuisine !
Questions fréquemment posées :
- Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine à pain ?
Oui, mais la texture peut être plus dense. Vous devrez peut-être ajouter plus d’eau à la pâte pour ajuster l’absorption supplémentaire. - Que puis-je utiliser à la place du sucre ?
Vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou tout autre édulcorant de votre choix. Cependant, cela peut légèrement affecter la texture et la levée de la pâte. - Puis-je préparer ce pain sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais la texture sera différente. Assurez-vous que le mélange de farine sans gluten contient un agent liant comme la gomme xanthane. - Quel est le but de la deuxième levée ?
La deuxième levée permet à la pâte de développer plus de saveur et une mie plus fine, ce qui donne un pain plus moelleux. - Comment conserver le pain pour qu’il reste frais plus longtemps ?
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante. Si vous vivez dans une région humide, pensez à le mettre au réfrigérateur. - Puis-je ajouter des herbes ou des graines à ce pain ?
Oui ! Ajoutez vos herbes, graines ou noix préférées à la pâte pour plus de saveur et de texture. - Comment savoir si le pain est cuit ?
Tapez sur le dessous du pain, il doit sonner creux. Vous pouvez également vérifier la température interne avec un thermomètre, qui doit être d’environ 93 °C (200 °F). - Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure sèche active ?
Oui, mais réduisez la quantité à environ 2 grammes (3/4 c. à thé). - Puis-je réaliser ce pain dans un autre moule ?
Absolument ! Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille et de la forme du moule utilisé. - Pourquoi mon pain est-il dense et non moelleux ?
Cela peut être dû à une fermentation insuffisante, excessive ou à un mauvais rapport farine/eau. Assurez-vous que votre pâte est lisse et élastique avant la cuisson.