Un plat savoureux et satisfaisant composé de tranches d’aubergines tendres cuites au four, garnies de sauce tomate assaisonnée, de fromage fondu et d’une pointe d’ail. Parfait en plat principal ou en accompagnement, c’est une façon simple et délicieuse de déguster l’aubergine.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 1 heure
Ingrédients
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- 2 aubergines
- Une poignée de persil frais , haché
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes
- 1 cuillère à café de paprika
- Poivre noir moulu, au goût
- Sel, au goût
- Huile végétale , selon les besoins
- 150 g (⅔ tasse) de sauce tomate
- Origan, au goût
- 3 gousses d’ail hachées
- 100 g (1 tasse) de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou un mélange)
- Chapelure, pour enrober
- 10 g (2 c. à soupe) de parmesan râpé
Instructions
Étape 1 : Préparez les aubergines
- Coupez les aubergines en rondelles d’un demi-pouce d’épaisseur.
- Disposez les tranches dans une assiette creuse et recouvrez-les d’eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel à l’eau et laissez tremper les aubergines pendant 10 minutes pour éliminer l’amertume.
Étape 2 : Préparez l’huile à l’ail
- Dans un petit bol, mélanger l’huile végétale avec 1 gousse d’ail émincée, du poivre noir moulu, des herbes italiennes et du paprika. Réserver.
Étape 3 : Préparez la sauce tomate
- Dans un autre bol, mélanger la sauce tomate avec le poivre noir, le sel, l’origan et 2 gousses d’ail râpées. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 4 : Sécher et assaisonner les aubergines
- Égouttez les tranches d’aubergine et séchez-les avec du papier absorbant.
- Graisser une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec de l’huile végétale.
- Disposer les tranches d’aubergine sur la plaque et badigeonner chaque tranche avec le mélange d’huile d’ail.
Étape 5 : Cuire les aubergines
- Préchauffer le four à 180°C (360°F).
- Faites cuire les tranches d’aubergines pendant 30 minutes.
Étape 6 : Assembler le plat
- Retirez les tranches d’aubergines cuites du four.
- Répartir la sauce tomate préparée sur chaque tranche.
- Saupoudrer uniformément le fromage râpé et le persil haché sur le dessus.
Étape 7 : Cuisson finale
- Graisser un plat allant au four avec de l’huile végétale et enrober de chapelure.
- Disposez les tranches d’aubergine dans le plat et saupoudrez de parmesan .
- Cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires à 180°C (360°F), jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
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Étape 8 : Servir
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Savourez votre délicieux plat d’aubergines au four !
Suggestions de présentation
- Servir chaud en plat principal accompagné de pain croustillant ou de riz.
- Accompagnez d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
- Dégustez-le en accompagnement de poulet ou de poisson grillé.
Conseils de cuisine
- Pour assurer une cuisson uniforme, coupez les aubergines en tranches uniformes.
- Pour une saveur plus riche, arrosez les aubergines d’un peu d’ huile d’olive avant de les cuire.
- Remplacez les aubergines par des courgettes pour une version différente de la recette.
Avantages nutritionnels
- Aubergine : Faible en calories et riche en fibres, vitamines et antioxydants.
- Fromage : Apporte du calcium et des protéines.
- Sauce tomate : Ajoute de la vitamine C et du lycopène.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien
- Peut être rendu sans gluten en utilisant de la chapelure sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion – environ 4 portions) :
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- Calories : 230
- Protéines : 8 g
- Matières grasses : 12 g
- Glucides : 22 g
- Fibres : 5 g
Stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une façon simple mais savoureuse de déguster des aubergines.
- Rempli d’ingrédients sains et de saveurs vibrantes.
- Facile à préparer et polyvalent comme plat principal ou comme accompagnement.
- Parfait pour la préparation des repas ou les dîners de famille.
Conclusion
Cette aubergine cuite au four avec sauce tomate et fromage est un plat délicieux et satisfaisant, à la fois réconfortant et sain. Avec ses aubergines tendres, sa sauce tomate savoureuse et son fromage fondant, elle fera assurément un tabac auprès de votre famille et de vos amis. Que ce soit en plat principal ou en accompagnement, cette recette est un excellent ajout à votre rotation de repas.
Questions fréquemment posées
- Puis-je éviter de faire tremper les aubergines ? Le trempage permet d’éliminer l’amertume, mais si vos aubergines sont fraîches et sucrées, vous pouvez sauter cette étape.
- Puis-je utiliser un autre fromage ? Oui, la mozzarella, le gouda ou même le fromage végétalien fonctionnent bien.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, assemblez le plat et placez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
- Puis-je congeler ce plat ? Bien qu’il soit préférable de le déguster frais, vous pouvez le congeler dans un récipient hermétique jusqu’à 1 mois.
- Par quoi remplacer la chapelure ? Utilisez des craquelins écrasés, du panko ou de la chapelure sans gluten.
- Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place de la sauce tomate ? Oui, mixez des tomates fraîches jusqu’à obtenir une purée et assaisonnez comme indiqué.
- Comment éviter que les aubergines ne deviennent molles ? Séchez soigneusement les aubergines après les avoir fait tremper et évitez de surcharger le plat de cuisson.
- Quelles herbes conviennent le mieux à l’assaisonnement ? Les herbes italiennes, l’origan, le thym ou le basilic complètent bien les saveurs.
- Puis-je ajouter de la viande à ce plat ? Oui, en superposant de la viande hachée cuite ou de la saucisse entre les aubergines et la sauce.
- Puis-je préparer cette recette végétalienne ? Oui, utilisez du fromage végétalien et des alternatives au parmesan à base de plantes.