Le pain plat farci à la mozzarella est une délicieuse recette parfaite pour toutes les occasions. Avec sa texture moelleuse et moelleuse et sa garniture au fromage fondante, ce pain plaira à tous. Garni de graines de sésame pour un croquant de noix, c’est une friandise irrésistible qui se marie bien avec les soupes, les salades ou comme collation à part entière.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de montée : 1 heure
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 1 heure 45 minutes
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Ingrédients
pour la pâte :
- 1 tasse d’eau tiède (240 ml)
- 1 tasse de lait chaud (240 ml)
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche (7 g ou 1 sachet)
- 2 cuillères à soupe de sucre (25 g)
- 1 cuillère à café de sel (5 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (30 ml)
- 4 tasses de farine tout usage (500 g)
Pour la garniture :
- 200 g de fromage mozzarella coupé en petits cubes
Pour la garniture :
- Eau ou lait (pour le brossage)
- Graines de sésame
Instructions
Préparez la pâte :
- Activer la levure :
- Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le lait chaud, la levure sèche et le sucre.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Mélanger les ingrédients :
- Ajoutez du sel et de l’huile au mélange de levure.
- Ajoutez progressivement la farine, une tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Pétrir la pâte :
- Retournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Assembler le pain :
- Préparez la garniture :
- Coupez le fromage mozzarella en petits cubes.
- Façonner la pâte :
- Une fois la pâte levée, frappez-la pour libérer l’air.
- Divisez la pâte en 12 à 15 portions égales.
- Aplatissez chaque portion et placez un cube de fromage mozzarella au centre.
- Pliez la pâte autour du fromage, en vous assurant qu’elle est entièrement enfermée, et aplatissez-la en forme de disque.
- Top aux graines de sésame :
- Déposer la pâte farcie sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner le dessus d’eau ou de lait et saupoudrer de graines de sésame.
Cuire:
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- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Cuire le pain :
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Laisser refroidir et servir :
- Retirez le pain du four et laissez-le refroidir légèrement sur une grille avant de servir.
Suggestions de présentation
- Servir chaud accompagné d’une sauce marinara pour tremper.
- Accompagnez-le de soupes ou de salades pour un repas copieux.
- Dégustez-le en collation avec votre boisson préférée.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que la pâte est molle mais pas collante pour une manipulation facile.
- Pour plus de saveur, saupoudrez d’herbes séchées comme de l’origan ou du thym sur les graines de sésame.
- Utilisez de la mozzarella fraîche pour une garniture plus fondante.
Avantages nutritionnels
- Fromage Mozzarella : Fournit des protéines et du calcium pour des os solides.
- Graines de sésame : Riches en graisses saines et en minéraux essentiels comme le magnésium.
- Pain Maison : Sans conservateurs et personnalisable selon vos préférences.
Informations sur le régime alimentaire
- Contient des produits laitiers et du gluten.
- Convient aux végétariens.
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Valeurs nutritionnelles (par pain – environ 15 portions) :
- Calories : 140
- Protéines : 6 g
- Matières grasses : 5 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 1 g
Stockage
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simple et facile à préparer avec des ingrédients de base.
- Polyvalent comme collation, plat d’accompagnement ou apéritif.
- La garniture au fromage gluant ajoute une touche réconfortante.
- Parfait pour les rassemblements, les pique-niques ou les repas quotidiens.
Conclusion
Le pain plat farci à la mozzarella et aux graines de sésame est une recette qui vaut la peine d’être essayée. Son extérieur doré, son cœur de fromage fondant et sa garniture au sésame aux noix en font un favori instantané. Que vous soyez un boulanger chevronné ou un débutant, cette recette est simple et donne des résultats appétissants.
10 questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine tout usage ?
Oui, mais la texture peut être plus dense. Vous pouvez mélanger de la farine de blé entier et de la farine tout usage pour de meilleurs résultats. - Puis-je congeler le pain ?
Oui, congelez-le après la cuisson. Réchauffez-le au four avant de servir. - Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
Absolument ! Le cheddar, le gouda ou le fromage à la crème conviennent parfaitement. - Comment éviter que le fromage ne coule ?
Assurez-vous que la pâte est bien scellée autour du fromage. - Puis-je ajouter des herbes à la pâte ?
Oui, mélangez des herbes séchées comme de l’origan ou du romarin à la pâte pour plus de saveur. - Et si je n’ai pas de graines de sésame ?
Utilisez des graines de pavot ou omettez complètement la garniture. - Puis-je utiliser de la levure sèche active à la place de la levure instantanée ?
Oui, activez-la dans un liquide chaud avec du sucre avant de la mélanger. - Comment rendre le pain plus moelleux ?
Laissez bien lever la pâte et évitez de trop la pétrir. - Puis-je ajouter d’autres garnitures que des graines de sésame ?
Essayez d’ajouter du parmesan râpé ou une pincée de poudre d’ail. - Est-il possible de cuire le pain à une température plus élevée ?
La cuisson à des températures plus élevées peut permettre de cuire le pain plus rapidement, mais veillez à éviter qu’il ne brunisse trop.