Ces croquettes de brocoli ressemblent beaucoup à des beignets. Ils sont faciles à préparer et constituent un excellent moyen de se faufiler dans les légumes pour ceux qui, autrement, n’aimeraient pas l’idée d’avoir du brocoli. Ces croquettes de brocoli le font monter d’un cran. Parce qu’elles sont cuites au four et non frites, elles sont plus saines qu’une croquette typique. Mais ne pensez pas qu’ils manquent de goût. Ils sont pleins de saveurs, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pour le faire, vous aurez besoin de brocoli, d’œufs, d’oignon, de persil et de chapelure. Vous mélangez simplement les ingrédients ensemble, les façonnez en croquettes et faites cuire. Si facile et si délicieux!

Comment faire des croquettes de brocoli

Cuire le brocoli dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, refroidir sous l’eau montante, puis égoutter et sécher avec du papier absorbant. Hachez finement le brocoli.

Mélanger le brocoli avec le fromage, l’oignon, l’œuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Former des croquettes et les déposer dans un moule à cake. Cuisson à 180°C/350°F pendant 15 minutes.

Conseils

Si vous préférez une texture plus croustillante, vaporisez les croquettes d’huile avant la cuisson. Vous pouvez également les faire revenir dans un peu d’huile, cela les rendra plus croustillants.

Pour les rendre plus charnus, ajoutez du bacon croustillant, du jambon cuit ou du poulet fumé et haché au mélange de beignets.

Si vous aimez une texture plus fine, vous pouvez traiter le brocoli dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit fin.

Assurez-vous de hacher finement l’oignon. Si les morceaux sont trop gros, la croquette ne tiendra pas ensemble.

Pour étirer le mélange (surtout si vous le préparez pour une grande foule), n’hésitez pas à ajouter de la purée de pommes de terre.

Le brocoli peut également être cuit au micro-ondes (cela fonctionne très bien si vous manquez de temps). Placez la tête de brocoli dans un bol en verre avec quelques cuillères à soupe d’eau. Micro-ondes pendant 1-2 minutes.

Comment conserver les croquettes de brocoli

Conservez les restes de croquettes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four, micro-ondes ou Airfryer.

Puis-je faire des croquettes de brocoli dans l’Airfryer ?

Oui, vous pouvez! Placer les croquettes de brocoli dans le panier de l’Airfryer et cuire 15 minutes à 400°F en retournant à mi-cuisson.

Puis-je le faire à l’avance ?

Les bouquets de brocoli peuvent être formés à l’avance. Placez-les sur la plaque à pâtisserie, enveloppez-les d’une pellicule plastique et placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire. Si vous les faites cuire directement à la sortie du réfrigérateur, ajoutez 5 minutes au temps de cuisson.

Quoi servir avec des croquettes de brocoli

Servez ces croquettes de brocoli avec une sauce chili douce, une vinaigrette ranch ou du ketchup. Préparez votre propre trempette à la ciboulette en mélangeant ½ tasse de fromage à la crème, ¼ tasse de yogourt nature et 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée.

Ingrédients

Brocoli

500g

Œuf

1

Oignon

1

Persil

Chapelure

1/2 tasse

Sel

Poivre

Fromage cheddar

1/2 tasse

Plonger le brocoli dans une casserole d’eau bouillante et cuire 5 minutes.

Séchez la tête de brocoli avec du papier absorbant. Hachez ensuite finement.

Ajouter le brocoli dans un grand bol à mélanger, avec le fromage, l’oignon, l’œuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.

Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis façonner le mélange en bouquets.

Placer les croquettes de brocoli sur une plaque à pâtisserie, puis cuire à 180°C/350°F pendant 15 minutes.