Ingrédients
4 tasses de purée de pommes de terre froide
5 tranches de bacon
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 œufs bien battus
1/2 tasse de cheddar râpéComment le préparer :
Placez le bacon dans une grande poêle profonde, faites-le cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré et croustillant, environ 10 minutes.
Retirez les tranches de bacon, mettez-les de côté.
Laissez le jus de cuisson du bacon dans la poêle.
Mélangez la purée de pommes de terre, les œufs, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir dans un bol ;
incorporez le bacon émietté et le cheddar.
Formez 8 galettes avec le mélange.
Faites chauffer le jus de cuisson du bacon à feu moyen,
faites revenir les galettes dans le jus de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes de chaque côté,
environ 4 minutes de chaque côté.