Ce gratin de chou-fleur et de brocoli au fromage est un plat crémeux, au fromage et sain, parfait comme accompagnement réconfortant ou comme plat principal léger. Rempli de légumes vibrants et d’une sauce au fromage succulente, c’est un favori de la famille !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Durée totale : 45 minutes
Ingrédients
- 1 tête moyenne de chou-fleur, coupée en fleurons (environ 4 tasses)
- 1 tête moyenne de brocoli, coupée en fleurons (environ 4 tasses)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 1/2 tasse (360 ml) de lait
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 tasse (120 g) de fromage cheddar râpé
- Sel et poivre noir au goût
- 1/4 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1/4 tasse (25 g) de chapelure (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Beurrer un plat allant au four et réserver. - Préparez les légumes :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les fleurons de chou-fleur et de brocoli et blanchissez-les pendant 3 à 4 minutes.
Égouttez et transférez les légumes dans le plat de cuisson préparé. - Préparez la sauce au fromage :
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.
Incorporez la farine et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
Incorporez progressivement le lait en fouettant, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Portez le mélange à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’il épaississe, environ 3 à 5 minutes.
Incorporez la moutarde de Dijon, le cheddar et la moitié du parmesan . Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du paprika si vous le souhaitez. - Assemblez le plat :
versez la sauce au fromage uniformément sur le chou-fleur et le brocoli dans le plat de cuisson.
Saupoudrez le reste de parmesan et de chapelure (si vous en utilisez) sur le dessus. - Cuisson :
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. - Servir :
Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir. Garnir de persil frais si désiré.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le de poulet rôti ou de poisson grillé pour un repas complet.
- Servir en accompagnement d’une purée de pommes de terre ou d’une salade fraîche du jardin.
- Dégustez-le en plat principal végétarien avec du pain croustillant.
Conseils de cuisine
- Pour plus d’onctuosité, ajoutez un peu de crème épaisse à la sauce au fromage.
- Utilisez un mélange de fromages comme le gruyère, la mozzarella ou le suisse pour des saveurs variées.
- Si vous aimez une garniture croustillante, mélangez la chapelure avec un peu de beurre fondu avant de saupoudrer.
Avantages nutritionnels
- Choufleur et brocoli : Riches en fibres, vitamines C et K et antioxydants.
- Fromage : Fournit du calcium et des protéines pour des os solides.
- Lait : Apporte une dose de vitamine D et du calcium supplémentaire.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien : Oui
- Sans gluten : utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten
- Sans noix : Oui
Stockage
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four à 350 °F (175 °C) jusqu’à ce que le tout soit chaud, ou au micro-ondes pour plus de commodité.
- Se conserve au congélateur jusqu’à 2 mois ; décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile à préparer avec des ingrédients simples.
- Une façon idéale de savourer des légumes riches en nutriments.
- Personnalisable avec vos fromages et épices préférés.
- Un plat familial apprécié des petits et des grands.
Conclusion
Ce gratin de chou-fleur et de brocoli au fromage est un plat polyvalent aussi réconfortant que délicieux. Que vous recherchiez un accompagnement copieux ou un plat principal simple, c’est une recette qui offre saveur et nutrition.
Questions fréquemment posées (FAQ)
- Puis-je utiliser du chou-fleur et du brocoli surgelés ?
Oui, décongelez et égouttez les légumes surgelés avant de les utiliser dans la recette. - Par quoi remplacer la moutarde de Dijon ?
Utilisez de la moutarde à l’ancienne ou omettez-la complètement si vous préférez. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, assemblez le plat, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur. Faites-le cuire au four avant de le servir. - Comment puis-je rendre ce plat végétalien ?
Utilisez du lait végétal, du fromage végétalien et du beurre végétalien pour une version sans produits laitiers. - Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Ajoutez des carottes, des courgettes ou des petits pois pour plus de variété. - Puis-je omettre la chapelure ?
Oui, la chapelure est facultative pour la texture. - Comment éviter que la sauce ne devienne grumeleuse ?
Incorporez progressivement le lait au roux en remuant constamment. - Puis-je utiliser du lait d’amande à la place du lait ordinaire ?
Oui, mais choisissez du lait d’amande non sucré pour éviter d’altérer le goût. - Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Réchauffez-les au four à 175 °C (350 °F) ou au micro-ondes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. - Puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge à la sauce au fromage pour une touche épicée.