Ce gratin de courgettes et de légumes est un plat savoureux et sain qui combine des couches de courgettes tendres, de légumes vibrants et de mozzarella fondue. Accompagné d’une sauce crémeuse à l’ail, c’est un repas sain parfait pour toutes les occasions.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Durée totale : 1 heure

Portions
Donne : 6 portions

Ingrédients

• 1,2-1,3 kg (2,5-3 lb) de courgettes râpées
• 3 oeufs
• 1 tasse de lait
• 30 ml (1 fl oz) d’huile d’olive
• 1 tasse de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 oignons, finement hachés
• Huile végétale (pour faire revenir)
• 1 carotte râpée
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 1 poivre long coupé en dés
• Sel et poivre au goût
• 2-3 gousses d’ail, hachées
• 100 g (3,5 oz) de mozzarella à pizza, râpée
• 1 cuillère à soupe d’aneth haché

Pour la sauce à l’ail :

• 2 cuillères à soupe de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/2 cuillère à café de poudre de curry
• 1/2 cuillère à café de paprika doux

Instructions

1. Préparez la base de courgettes :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Râpez les courgettes et essorez-les pour éliminer l’excès d’humidité à l’aide d’un torchon de cuisine propre ou d’essuie-tout.
2. Mélanger la pâte :
   • Dans un grand bol, battre les œufs et incorporer le lait et l’huile d’olive .
   • Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
   • Incorporez les courgettes râpées, salez et poivrez. Réservez.
3. Faire sauter les légumes :
   • Faites chauffer une cuillère à soupe d’ huile végétale dans une poêle à feu moyen.
   • Faites revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez la carotte râpée, les poivrons coupés en dés et l’ail émincé. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Assembler le plat :
   • Graisser un plat allant au four avec de l’huile d’olive.
   • Versez la moitié de la pâte de courgettes dans le plat en l’étalant uniformément.
   • Disposer les légumes sautés sur la pâte.
   • Recouvrir du reste de pâte de courgettes et saupoudrer de mozzarella râpée.
5. Cuire la cocotte :
   • Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et pris au milieu.
6. Préparez la sauce à l’ail :
   • Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec , la mayonnaise, l’ail émincé, la poudre de curry et le paprika doux. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
7. Servir:
   • Laissez refroidir légèrement la cocotte avant de la découper. Servez-la chaude avec un filet de sauce à l’ail et garnissez-la d’aneth hachée.

Suggestions de présentation

• Servir avec une salade verte fraîche pour un repas léger.
• Accompagner de pain croustillant ou de pain à l’ail.
• Ajoutez des pommes de terre rôties ou du riz cuit à la vapeur pour un plat plus copieux.

Conseils de cuisine

• Utilisez un mélange de poivrons colorés pour plus de saveur et d’attrait visuel.
• Assurez-vous que les courgettes sont bien égouttées pour éviter l’excès d’eau dans la cuisson.
• Remplacez la mozzarella par du cheddar ou de la feta pour un profil de saveur différent.

Avantages nutritionnels

• Courgette : Faible en calories, riche en vitamines A et C.
• Légumes : Riches en fibres, en antioxydants et en nutriments essentiels.
• Yaourt grec : riche en protéines et en probiotiques.

Informations sur le régime alimentaire

• Végétarien : Oui
• Sans gluten : Remplacez la farine par une alternative sans gluten.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : ~220
• Protéines : 10 g
• Glucides : 18 g
• Matières grasses : 12 g
• Fibres : 3 g

Stockage

• Réfrigérer : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
• Réchauffer : Réchauffer au four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes ou au micro-ondes.
• Congélation : Congeler les portions individuelles jusqu’à 1 mois. Décongeler avant de réchauffer.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Polyvalent et personnalisable avec vos légumes préférés.
• Rempli de nutriments et de saveur.
• Parfait pour préparer des repas ou recevoir des invités.
• Une délicieuse façon d’incorporer plus de légumes à votre alimentation.

Conclusion
Ce gratin de courgettes et légumes avec sauce mozzarella et ail est un plat sain, délicieux, facile à préparer et plein de saveurs. Qu’il soit servi en plat principal ou en accompagnement, il ravira tous les convives. Essayez-le pour votre prochain repas et savourez le réconfort d’une cocotte maison avec une touche gourmande !

Questions fréquemment posées (FAQ)

1. Puis-je utiliser des courgettes surgelées ? Oui, mais veillez à bien les décongeler et les égoutter.
2. Quels autres fromages puis-je utiliser ? La feta, le cheddar ou le gouda conviennent parfaitement.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, il suffit de l’assembler à l’avance et de le faire cuire juste avant de le servir.
4. Puis-je omettre la sauce à l’ail ? Oui, mais elle ajoute une délicieuse touche de saveur.
5. Puis-je ajouter de la viande à cette recette ? Du poulet ou de la dinde hachés peuvent être sautés avec les légumes.
6. Puis-je remplacer le yaourt grec par de la crème sure ? Oui, la crème sure est un bon substitut.
7. Quelles autres herbes puis-je utiliser ? Le basilic, le persil ou l’origan sont d’excellentes options.
8. Comment puis-je rendre ce plat végétalien ? Utilisez du lait, du fromage et du yaourt d’origine végétale.
9. Comment éviter que la préparation ne devienne trop liquide ? Égouttez bien les courgettes avant de les ajouter à la pâte.
10. Puis-je doubler la recette ? Oui, utilisez un plat de cuisson plus grand et ajustez le temps de cuisson en conséquence.