Cette cocotte de poulet à la purée de pommes de terre est un plat réconfortant et copieux, parfait pour les dîners en famille. Avec ses couches de purée de pommes de terre crémeuse, de poulet haché assaisonné et une garniture au fromage, c’est un plat qui plaira à tous, à la fois nutritif et délicieux.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 1 heure
Portions
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
Pour la garniture :
- 400 g (14 oz) de poulet haché
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- 120 g (½ tasse) de maïs en conserve, égoutté
- 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre (divisé : 15 g + 15 g)
- 1 oignon moyen, haché
- 1 carotte râpée
- 100 g (1 tasse) de parmesan râpé
- 60 g (½ tasse) de farine tout usage
- 1 à 2 cuillères à soupe d’aneth haché (ou au goût)
- 45 ml (3 cuillères à soupe) de yaourt
- 1 gousse d’ail hachée
Pour la purée de pommes de terre :
- 600 g (1,3 lb) de pommes de terre, pelées et hachées
- 50 g (3 cuillères à soupe) de beurre
- 120 ml (½ tasse) de lait
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions
- Préparez la purée de pommes de terre :
- Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes).
- Égouttez et écrasez les pommes de terre avec du beurre, du lait, du sel et du poivre noir jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez.
- Préparez la garniture :
- Dans une grande poêle, faire fondre 15 g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer la carotte râpée et le poivron coupé en dés. Cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Cuire le poulet :
- Ajoutez le poulet haché dans la poêle. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en l’émiettant à l’aide d’une spatule.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de l’ail émincé. Remuez bien.
- Ajoutez le maïs et la farine :
- Incorporer le maïs en conserve. Saupoudrer uniformément la farine sur le mélange et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Créer le mélange crémeux :
- Ajoutez le yaourt , la moitié du parmesan et l’aneth. Remuer et laisser cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la garniture épaississe légèrement.
- Assembler la cocotte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Graisser un plat allant au four avec le reste du beurre. Répartir uniformément le mélange de poulet au fond.
- Recouvrir de purée de pommes de terre en l’étalant uniformément sur la garniture.
- Saupoudrer le reste de parmesan sur le dessus.
- Cuire la cocotte :
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la cocotte bouillonne.
- Servir:
- Retirer du four, laisser refroidir quelques minutes et garnir d’aneth supplémentaire avant de servir.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’un accompagnement de haricots verts cuits à la vapeur ou de brocoli.
- Servir avec une salade verte fraîche et une vinaigrette légère.
- Ajoutez une tranche de pain à l’ail pour un repas complet.
Conseils de cuisine
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure saveur.
- Ajoutez une pincée de paprika ou de flocons de piment pour une touche épicée.
- Si la purée de pommes de terre semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour plus de crémeux.
Avantages nutritionnels
- Pommes de terre : Riches en potassium et en fibres.
- Poulet : Riche en protéines et en acides aminés essentiels.
- Légumes : fournissent des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Informations sur le régime alimentaire
- Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par une alternative sans gluten.
- Sans produits laitiers : utilisez du beurre et du lait végétaux pour la purée de pommes de terre et un substitut de fromage sans produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : ~350
- Protéines : 20 g
- Glucides : 30 g
- Matières grasses : 15 g
- Fibres : 3 g
Stockage
- Réfrigérer : Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer : Réchauffer au four à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes.
- Congélation : Congeler en portions individuelles jusqu’à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Parfaitement équilibré avec des protéines, des glucides et des légumes.
- Facile à préparer et idéal pour la préparation des repas.
- Réconfortant et satisfaisant pour toute la famille.
- Polyvalent : personnalisez-le avec vos herbes ou votre fromage préférés.
Conclusion
Cette cocotte de poulet à la purée de pommes de terre est un délicieux mélange de saveurs et de textures, ce qui en fait un plat réconfortant très apprécié. Les pommes de terre crémeuses et la garniture de poulet savoureuse sont garnies de parmesan doré, créant un plat auquel il est difficile de résister. Parfaite pour toutes les occasions, cette cocotte sera certainement un succès à votre table !
Questions fréquemment posées (FAQ)
- Puis-je remplacer le poulet par de la dinde hachée ? Oui, la dinde hachée est un excellent substitut.
- Quels autres légumes puis-je ajouter ? Les courgettes, les épinards ou les champignons conviennent bien à cette recette.
- Puis-je préparer cette cocotte à l’avance ? Oui, assemblez-la et placez-la au réfrigérateur. Faites-la cuire juste avant de servir.
- Que puis-je utiliser à la place du parmesan ? Le cheddar ou le gruyère sont d’excellentes alternatives.
- Puis-je réaliser cette recette sans produits laitiers ? Remplacez-la par du beurre, du lait et du fromage sans produits laitiers.
- Puis-je utiliser les restes de purée de pommes de terre ? Absolument, c’est une excellente façon d’utiliser les restes.
- Puis-je congeler ce plat ? Oui, congelez-le avant de le cuire jusqu’à 1 mois.
- Comment éviter que la purée de pommes de terre ne sèche ? Couvrez-la de papier d’aluminium pendant le réchauffage pour conserver l’humidité.
- Quels accompagnements accompagnent bien cette cocotte ? Servez-la avec une salade verte ou des légumes rôtis.
- Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre ordinaires ? Oui, les patates douces ajoutent une touche délicieuse.