INGRÉDIENTS
1 œuf
200 ml (4/5 tasse) de lait
200 ml (4/5 tasse) d’eau tiède
10 g de levure sèche
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
540g (4 1/3 tasses) de farine
1 pomme de terre, hachée
1 poivron rouge, coupé en morceaux
2 poivrons verts, coupés en morceaux
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de persil haché
80 g de mozzarella, hachée

MÉTHODE
Dans un bol, mélanger le lait, l’eau, le sucre, l’œuf et la levure. Ajouter la farine et le sel. Laisser reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Incorporer les légumes hachés et la mozzarella.
Faire frire les beignets dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.