Ingrédients :

Garniture au poulet :

2 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe d’oignon émincé
2 cuillères à soupe d’ail émincé
400 grammes de poitrine de poulet coupée en petits cubes
1 cuillère à café de poudre de 5 épices
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre de poivre blanc
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de paprika
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 tasse de pommes de terre en dés
1 petit poivron coupé en dés
1 tasse d’eau (250 ml)

Pâte 1 :

2 tasses et 1/2 de farine tout usage (312 g)
1 cuillère à soupe de sucre (15 g)
1/2 cuillère à café de sel (3 g)
1/3 tasse d’huile (80 ml)
2/3 tasses d’eau froide (160 ml)

Pâte 2 :

1 tasse farine tout usage (125 g)
1/3 tasse de beurre ramolli (70 g)

Directions :

Préparez la garniture au poulet :

Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les cubes de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Incorporez la poudre de 5 épices, le sel, le poivre blanc, le curcuma, la poudre d’ail et le paprika.
Ajoutez la sauce soja, les pommes de terre en dés, le poivron et l’eau. Laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les pommes de terre soient tendres. Réservez pour refroidir.
Préparez la pâte 1 :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez progressivement l’huile et l’eau froide, en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis divisez-la en petites boules. Roulez chaque boule en un cercle fin.
Préparez la pâte 2 :

Mélangez la farine et le beurre ramolli pour former un mélange friable.
Saupoudrez ce mélange sur les cercles de pâte étalés de la pâte 1.
Assemblage des empanadas :

Placez une cuillerée de garniture au poulet au centre de chaque cercle de pâte.
Repliez la pâte sur la garniture pour créer une forme en demi-lune. Scellez les bords en appuyant avec une fourchette.
Cuire les empanadas :

Faites chauffer de l’huile de tournesol ou de canola dans une friteuse ou une grande casserole.
Faire frire les empanadas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Vous pouvez également les faire cuire au four à 350 °F/180 °C pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 50 minutes