INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
170 ml (3/4 tasse) de lait de soja
12 g de levure sèche
30 g (1/4 tasse) de sucre
390 g (3 1/4 tasses) de farine tout usage
Herbes séchées
Une pincée de sel
70 g (1/4 tasse) de beurre
Pour le pesto au basilic :
40 g de noix de macadamia
30 g (3 c. à soupe) de levure nutritionnelle
2 gousses d’ail
Sel
50 g de basilic
Citron (jus)
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Beurre pour badigeonner
Tomates cerises
MÉTHODE
- Dans un bol, ajoutez le lait, la levure et le sucre et mélangez. Ajoutez la farine, les herbes séchées, le sel et le beurre et continuez à mélanger. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la avec les mains pour obtenir une pâte lisse. Couvrez d’un film alimentaire et laissez-vous lever pendant 90 minutes.
- Faites griller les noix de macadamia dans un poêle pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Ajoutez les noix de macadamia préparées au robot culinaire, puis ajoutez la levure nutritionnelle, l’ail, le sel, le basilic, le citron (jus) et l’huile d’olive et mélangez pour mélanger.
- Une fois le temps écoulé, éliminez le gaz de la pâte et étalez-la. Étalez le pesto sur les deux niveaux de la pâte, puis fermez le bord. Fermez les niveaux restant de la pâte.
- Coupez la pâte en 3 grandes bandes. En commençant par le milieu, tressez les bandes. Fermez bien les bords.
- Transférez sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et couvrez d’un linge. Laissez pendentif à levier 1 heure.
- Une fois le temps écoulé, transférez au four et faites cuire à 180°C/360°F pendant 30 minutes.
- Transférez la guirlande sur l’assiette de service et badigeonnez de beurre. Décorez avec des tomates cerises et des noix de macadamia.