recette
Rouleaux à l’orange : parfaits pour un délicieux petit-déjeuner
Difficulté : Faible
Portions : 4 à 6 personnes
Avez-vous déjà mangé un rouleau d’orange frit? Sinon, vous allez vous régaler ! Ces friandises pâteuses sont sérieusement addictives. Les rouleaux à l’orange sont faits avec seulement quelques ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Tout ce dont vous avez besoin est de la ricotta, du sucre, du jus d’orange, du zeste d’orange, de l’œuf, de l’huile pour la friture, de la farine et du sucre en poudre. Comment quelque chose d’aussi simple peut-il être aussi bon ? Ces petits oreillers de délices frits sont enrobés de sucre et regorgent de saveur d’orange fraîche. Ils sont parfaits pour accompagner votre café ou votre thé du matin (car nous savons tous que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée !).
Ingrédients des rouleaux à l’orange
Farine – utilisez de la farine tout usage (ou un mélange sans gluten)
Fromage ricotta – recherchez un fromage ricotta de bonne qualité
Sucre – vous aurez besoin de sucre cristallisé ou en poudre
Huile végétale – Utilisez une huile neutre adaptée à la friture à des températures plus élevées comme l’huile de canola, d’arachide, de tournesol ou de maïs
Oeuf – un gros oeuf
Orange – vous aurez besoin d’une orange fraîche pour le jus d’orange et le zeste d’orange.
Variétés de Rolls à l’orange
Laissez de côté la garniture sucrée et étalez-la plutôt avec un glaçage. Préparez un glaçage facile en fouettant ensemble 2 tasses de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et jusqu’à 4 cuillères à café de lait (selon la consistance souhaitée). Arroser ou étaler sur les rouleaux en spirale refroidis. Vous pouvez créer différentes saveurs de glaçage :
Glaçage à l’orange : remplacer la vanille et le lait par du jus d’orange et ajouter 1/2 à 1 cuillère à café de zeste d’orange finement râpé.
Glaçage aux amandes : remplacer la moitié de l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande et garnir d’amandes effilées.
Glaçage à l’érable : remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait d’érable.
Glaçage à la cannelle : Ajouter 1 cuillère à café de cannelle moulue au glaçage.
Glaçage à la noix de coco : remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait de noix de coco et recouvrez de noix de coco râpée et sucrée.
Fromage à la crème : mélanger 4 onces de fromage à la crème, à température ambiante, 1/2 tasse de sucre à glacer (ou de sucre en poudre), tamisé 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure et 3 à 4 cuillères à soupe de lait.
Conseils
Si vous préférez, vous pouvez également cuire les spirales au four à 375°F/190°C pendant 18-20 minutes.
Comment conserver les rouleaux d’orange
Les rouleaux restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique, à température ambiante, jusqu’à 3 jours.
Puis-je faire des orange rolls dans l’Airfryer ?
Oui, vous pouvez, mais vous devrez peut-être les préparer par lots si vous avez une petite Airfryer. Placez les spirales avec du papier sulfurisé dans le panier de l’Airfryer, puis faites cuire à 375°F/190°C pendant 20 minutes.
Ingrédients
Farine
360g
Fromage ricotta
240g
Sucre
110g
du jus d’orange
90ml
Zeste d’orange frais
Œuf
1
Levure chimique
10g
Sucre
100g
Sucre en poudre
30g
Instructions
Mélanger la farine, le sucre, l’œuf, la ricotta, la poudre à pâte, le zeste d’orange et le jus d’orange.
Étape 1
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 2
Diviser la pâte en petits morceaux.
Étape 3
Formez une longue bande d’environ 1 cm d’épaisseur et roulez-la en spirale et faites-la frire dans de l’huile végétale.
Étape 4
Étape 5
Déposer chaque spirale sur un carré de papier sulfurisé.
Étape 6
Abaissez délicatement les spirales dans l’huile moyennement chaude. Frire jusqu’à ce que le dessus soit doré, puis retourner et continuer à frire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Étape 7
Mélanger le sucre granulé avec le sucre en poudre dans un bol séparé. Rouler les spirales cuites dans le mélange de sucre et servir.
Étape 8