Ingrédients :

300 g de pommes de terre
2 œufs
100 g de farine de blé
2 cuillères à soupe de yaourt
1 cuillère à café de levure chimique
1 oignon
1 poivron (poivron ou de la couleur de votre choix)
Fromage (râpé, au goût)
Sel, poivre, piment (au goût)
Huile d’olive (pour graisser le plat de cuisson)
Ciboulette (pour la garniture)

Instructions :

Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Graissez un plat de cuisson avec de l’huile d’olive.

Préparez les légumes : Épluchez et râpez les pommes de terre. Hachez finement l’oignon et le poivron.

Mélangez la pâte : Dans un grand bol, fouettez les œufs. Ajoutez les pommes de terre râpées, l’oignon haché et le poivre. Incorporez la farine de blé, le yaourt et la levure chimique. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment selon votre goût. Mélangez bien le tout.

Assemblage de la focaccia : Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé. Répartissez-le uniformément. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

Cuisson : Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et cuite.

Servez : Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Garnissez de ciboulette hachée avant de servir. Coupez en tranches ou en carrés et dégustez au déjeuner, au dîner ou en collation.