Ce délice étagé aux miettes de biscuits est un témoignage de ce que l’on peut réaliser avec des ingrédients simples et un peu de créativité.

Avec une base croquante de miettes de biscuits mélangées à du cacao et du beurre, surmontée de couches de chocolat et de blanc riches et onctueuses, ce dessert combine textures et saveurs de manière délicieuse. Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un novice en cuisine, cette recette est simple et garantit le succès à chaque part.

Chaque couche de ce dessert a son charme, de la base friable et infusée de chocolat à la couche blanche crémeuse et contrastante. C’est un régal parfait pour toutes les occasions, nécessitant un minimum d’effort pour un maximum de récompense. Idéal pour les réunions de dernière minute ou une envie soudaine de quelque chose de sucré et de satisfaisant, ce dessert promet de la gourmandise à chaque bouchée.

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Recette complète :

Ingrédients :

• Pour la base :
  • Biscuits 120g
  • 50 g de beurre
  • 15 g de cacao en poudre
  • 15 g de sucre en poudre
• Couche de chocolat :
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 g de fécule de maïs
  • 60 g de sucre
  • 350 ml de lait
  • 20 g de cacao en poudre
  • 80 g de beurre
• Couche blanche :
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 g de fécule de maïs
  • 60 g de sucre
  • 350 ml de lait
  • 80 g de beurre
• Pour la décoration :
  • Une poignée de noix
  • 25g de chocolat noir

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Instructions :

• Préparez la base : Écrasez les biscuits en fines miettes. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les miettes de biscuits, la poudre de cacao et le sucre glace. Pressez ce mélange au fond d’un plat carré ou rectangulaire pour former une base compacte. Réfrigérez quelques minutes pour que le mélange prenne.
• Préparez la couche de chocolat : Dans une casserole, fouettez ensemble le jaune d’œuf, la fécule de maïs, le sucre, le lait et la poudre de cacao. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et incorporez le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez cette couche de chocolat sur la base du biscuit et lissez le dessus. Réfrigérez jusqu’à ce que le mélange soit pris.
• Préparez la couche blanche : Répétez le processus pour la couche de chocolat, mais sans la poudre de cacao. Une fois que le mélange a épaissi et que le beurre est incorporé, versez cette couche blanche sur la couche de chocolat durcie. Lissez le dessus et réfrigérez jusqu’à ce que le mélange soit pris.
• Décorer : Faire griller légèrement les noix dans une poêle sèche et les hacher grossièrement. Faire fondre le chocolat noir. Parsemer les noix sur la couche blanche prise, puis arroser de chocolat noir fondu.
• Réfrigérer et servir : Réfrigérer le dessert jusqu’à ce qu’il soit complètement pris, puis le couper en carrés ou en barres et servir.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps total : 4 heures, temps de prise compris | Portions : 8-10