Ingrédients (pour 1 toast)

200 g de bacon (ou de saucisse)
2 œufs
2 tranches de pain grillé
2 cuillères à soupe de beurre
2 tranches de cheddar
100 g de mozzarella râpée
Sel et poivre noir au goût

• Instructions :
  Cuire le bacon : Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire le bacon (ou la saucisse) à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer de la poêle et réserver.

Préparer le pain grillé : Étaler du beurre sur un côté de chaque tranche de pain grillé.
Cuire les œufs : Dans la même poêle, casser les œufs et les laisser cuire une minute jusqu’à ce que les blancs commencent à prendre.

Assembler le sandwich : Placer une tranche de pain grillé, côté beurré vers le bas, dans la poêle, à côté des œufs. Saupoudrer de mozzarella sur le dessus du pain grillé.
Retourner délicatement l’un des œufs sur le pain grillé. Placez une tranche de cheddar sur l’œuf, puis le bacon cuit. Ajoutez une autre couche de mozzarella.

Ajoutez le deuxième toast : retournez délicatement le deuxième œuf sur les couches de bacon et de fromage. Placez la deuxième tranche de pain grillé, côté beurré vers le haut, sur l’œuf.

Faites griller le sandwich : appuyez doucement avec une spatule et laissez cuire le sandwich pendant une minute ou deux jusqu’à ce que le pain grillé du dessous soit doré et croustillant. Retournez délicatement le sandwich et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Servez : une fois que le fromage est fondu et que le sandwich est cuit à la température désirée, retirez-le de la poêle. Coupez-le en deux et servez chaud, assaisonné de sel et de poivre noir au goût