Ingrédients :

800 g de filet de poulet
3 œufs
Sel et poivre au goût
Persil haché
60 g de mayonnaise
100 g de fromage
60 g de farine
30 ml d’huile végétale
800 g de pommes de terre
Huile végétale supplémentaire pour faire frire les pommes de terre
Sel, poudre d’ail et paprika pour assaisonner les pommes de terre
Tranches de tomates (facultatif)

Instructions :

Préparez le poulet :
Commencez par assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre. Dans un bol, fouettez les œufs, puis incorporez la mayonnaise et le persil haché.
Râpez le fromage et mélangez-le avec la farine dans une assiette séparée ou un bol peu profond.
Plongez d’abord chaque filet de poulet dans le mélange d’œufs, en vous assurant qu’il est entièrement enrobé, puis saupoudrez-le du mélange de farine et de fromage.

Cuire le poulet :
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les filets de poulet panés dans la poêle.
Faites cuire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le poulet soit bien cuit, environ 4 à 5 minutes de chaque côté selon l’épaisseur des filets. Réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.

Préparez les pommes de terre :
Épluchez et coupez les pommes de terre selon la forme et la taille souhaitées pour la friture. Assaisonnez avec du sel, de la poudre d’ail et du paprika.

Faites chauffer une quantité suffisante d’huile végétale dans une poêle séparée ou une friteuse. Une fois chaude, ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Servir :
Disposez les filets de poulet cuits sur un plat de service. Si vous en utilisez, ajoutez des tranches de tomates sur le dessus ou à côté du poulet pour une touche de fraîcheur.
Servez les pommes de terre croustillantes en accompagnement. Vous pouvez également garnir de persil haché supplémentaire pour la couleur et la saveur.

Suggestions de service :
Ce plat de poulet et de pommes de terre est un repas complet à lui seul, mais peut être accompagné d’une simple salade verte ou de légumes cuits à la vapeur pour une portion supplémentaire de légumes verts.