Moelleux, moelleux et parfait pour n’importe quel repas, cette recette de pain maison est simple et satisfaisante. Avec une croûte dorée et une mie tendre, il est suffisamment polyvalent pour accompagner des soupes, des salades ou être dégusté seul.
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 2 heures 20 minutes
Ingrédients (pour 2 pains)
1 1/2 tasse (360 ml) d’eau tiède (environ 110 °F/45 °C)
2 cuillères à soupe (25 g) de sucre
1 cuillère à soupe (9 g) de levure sèche active
4 tasses (500 g) de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café (9 g) de sel
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive ou de beurre fondu
Directives
Activer la levure
Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Remuez doucement et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit mousseuse.
Mélangez les ingrédients
Ajoutez l’huile d’olive, le sel et 2 tasses de farine au mélange de levure. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez progressivement le reste de farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
Pétrissez la pâte
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Première levée
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez la pâte
Faites tomber la pâte pour libérer l’air. Divisez-la en deux portions égales. Façonnez chaque portion en un pain et placez-les dans des moules à pain graissés ou façonnez-les en ronds sur une plaque à pâtisserie.
Deuxième levée
Couvrez les pains et laissez-les lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Cuisson
Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C). Faites cuire les pains pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils sonnent creux lorsqu’on les tape sur le dessous.
Laissez refroidir et servez
Retirez les pains des moules et laissez-les refroidir sur une grille avant de les trancher.
Suggestions de présentation
Tartinez-les de beurre ou de confiture pour le petit-déjeuner.
Accompagnez-les de soupes ou de ragoûts pour un repas copieux.
Utilisez-les pour les sandwichs ou les paninis.
Servez-les avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique en trempette.
Faites griller et garnissez-les d’avocat ou d’œufs pochés.
Conseils de cuisson
Assurez-vous que l’eau est tiède, pas chaude, pour bien activer la levure.
Pétrissez bien pour développer le gluten, qui donne la structure du pain.
Utilisez de la farine à pain pour une texture plus moelleuse, bien que la farine tout usage fonctionne aussi bien.
Ajoutez des ingrédients comme des graines, des herbes ou de l’ail pour plus de saveur.
Brosse le dessus avec du beurre fondu après la cuisson pour une croûte moelleuse.
Avantages nutritionnels
Fournit des glucides pour l’énergie.
Moins de sodium que le pain acheté en magasin.
Personnalisable avec des céréales complètes ou des graines pour plus de fibres et de nutriments.
Informations nutritionnelles
Végétarien
Peut être rendu végétalien en remplaçant le beurre par de l’huile.
Informations nutritionnelles (par tranche, environ)
Calories : 120
Protéines : 3 g
Lipides : 2 g
Glucides : 22 g
Fibres : 1 g
Conservation
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Congeler les tranches ou les pains entiers jusqu’à 3 mois. Décongeler et réchauffer au four avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Des ingrédients simples que vous avez probablement déjà à la maison.
Facile à personnaliser avec des saveurs ou des garnitures.
Pain frais, sans conservateur, au goût supérieur.
Assez polyvalent pour tout repas ou collation.
Conclusion
Le pain fait maison est une recette enrichissante qui apporte l’arôme et le goût réconfortants des produits fraîchement cuits dans votre cuisine. Que ce soit pour les repas de tous les jours ou pour les occasions spéciales, c’est une recette à laquelle vous reviendrez encore et encore.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser de la levure instantanée ? Oui, sautez l’étape d’activation et mélangez-la directement avec les ingrédients secs.
Comment puis-je faire du pain de blé entier ? Remplacez la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier.
Pourquoi ma pâte n’a-t-elle pas levé ? Vérifiez la date d’expiration de la levure et assurez-vous que l’eau n’était ni trop chaude ni trop froide.
Puis-je faire cela sans moule à pain ? Oui, façonnez la pâte en ronds ou en oblongs et faites-la cuire sur une plaque à pâtisserie.
Comment rendre la croûte plus moelleuse ? Badigeonnez de beurre fondu après la cuisson.
Puis-je ajouter des graines ou des noix ? Absolument ! Ajoutez-les pendant l’étape de mélange pour une répartition uniforme.
Comment empêcher mon pain de se dessécher ? Conservez-le dans un sac ou un récipient hermétique une fois refroidi.
Puis-je doubler la recette ? Oui, ajustez simplement les quantités d’ingrédients en conséquence.
Comment obtenir un dessus croustillant ? Faites cuire avec une casserole d’eau sur le fond du four pour obtenir de la vapeur.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer le pain ? Enveloppez-le dans du papier aluminium et réchauffez-le au four à 175 °C (350 °F) pendant 10 minutes.