Ces boulettes de viande savoureuses sont parfaitement assaisonnées et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées à souhait, servies avec une sauce riche et crémeuse à la moutarde. L’ajout d’aneth frais donne à la sauce une touche herbacée rafraîchissante, ce qui en fait un plat réconfortant idéal pour toutes les occasions.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients
Pour les boulettes de viande
1,5 lb (680 g) de viande hachée (bœuf, porc, poulet ou un mélange)
1 oignon, finement haché
2 oz (60 g) de fromage à pâte dure, finement râpé
Ail séché, au goût
Paprika, au goût
Sel, au goût
Poivre noir moulu, au goût
Pour la sauce crémeuse
1/2 tasse (120 ml) de crème 30 %
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de sel
Feuilles d’aneth hachées, au goût
Directions
Mélange des boulettes de viande : Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’oignon finement haché, le fromage râpé, l’ail séché, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, mais éviter de trop travailler le mélange de viande.
Former les boulettes de viande : façonner le mélange en boulettes de taille égale.
Préparer la sauce crémeuse : dans un bol séparé, fouetter ensemble la crème, la moutarde, le curcuma, le poivre, le sel et l’aneth haché jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Cuire les boulettes de viande : préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Servir : une fois cuites, verser la sauce crémeuse à la moutarde sur les boulettes de viande et servir chaud.
5 suggestions de présentation
Servir sur de la purée de pommes de terre pour un repas réconfortant.
Accompagner de légumes cuits à la vapeur comme du brocoli ou des haricots verts.
Servir avec du pain croustillant pour absorber la sauce crémeuse.
Déguster avec une salade fraîche pour une option plus légère.
Servir avec du riz ou du quinoa pour un repas copieux.
Conseils de cuisine
Ne pas trop travailler le mélange de viande lors de la préparation des boulettes de viande ; cela aidera à les garder tendres.
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes comme du persil ou du thym au mélange de boulettes de viande.
Ajustez la quantité de moutarde et de curcuma selon vos préférences gustatives.
Vous pouvez d’abord faire revenir les boulettes de viande à la poêle pour un extérieur croustillant avant de les cuire au four.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour la diluer.
Avantages nutritionnels
Protéines : La viande hachée fournit une bonne source de protéines, essentielles à la réparation et à la croissance musculaire.
Graisses saines : La crème ajoute une riche source de graisses, fournissant de l’énergie et soutenant la fonction cellulaire.
Herbes : L’aneth est une excellente source d’antioxydants et offre des bienfaits digestifs.
Profil aromatique : Le curcuma est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, tandis que la moutarde ajoute une touche piquante et acidulée à la sauce.
Informations nutritionnelles
Sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten.
Faible teneur en glucides : Elle convient aux régimes pauvres en glucides, en particulier lorsqu’elle est associée à des légumes ou à une salade.
Français:Adapté au régime cétogène : grâce à sa teneur élevée en matières grasses et en protéines, il est parfait pour un régime cétogène.
Option paléo : utilisez de la farine d’amande à la place de la chapelure pour une version adaptée au régime paléo.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 320
Protéines : 28 g
Glucides : 6 g
Lipides : 22 g
Fibres : 1 g
Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
La sauce peut être conservée séparément et réchauffée doucement avant de servir.
Pour une conservation plus longue, congelez les boulettes de viande (sans sauce) jusqu’à 3 mois.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces boulettes de viande sont incroyablement faciles à préparer et regorgent de saveurs. La sauce crémeuse à la moutarde apporte un équilibre parfait entre richesse et acidité, tandis que l’aneth frais ajoute une touche de fraîcheur. Que vous la serviez pour un dîner de famille décontracté ou pour une occasion spéciale, cette recette sera certainement un succès. De plus, elle est polyvalente et se marie bien avec divers accompagnements.
Conclusion
Cette recette de boulettes de viande avec une sauce crémeuse à la moutarde est parfaite pour tous ceux qui ont envie d’un repas savoureux et copieux. La combinaison de boulettes de viande tendres et d’une sauce riche et savoureuse vous donnera envie d’en manger plus. Elle est facile à préparer et constitue un délicieux dîner de semaine ou un repas pour les invités. Dégustez ces boulettes de viande avec vos accompagnements préférés pour un plat équilibré et satisfaisant.
Foire aux questions
Puis-je utiliser de la dinde hachée à la place du bœuf ?
Oui, la dinde hachée fonctionne parfaitement dans cette recette ! Cela rendra le plat plus léger.
Puis-je préparer les boulettes de viande à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez façonner les boulettes de viande à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuisiner.
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage à pâte dure comme le cheddar ou la mozzarella pour une saveur différente.
Puis-je congeler les boulettes de viande ?
Oui, congelez les boulettes de viande après les avoir façonnées. Faites cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Absolument ! Ajoutez une pincée de flocons de piment ou de moutarde piquante pour relever le piquant.
La sauce est-elle sans produits laitiers ?
Non, la sauce contient de la crème. Pour la rendre sans produits laitiers, vous pouvez la remplacer par de la crème de coco.
Comment puis-je épaissir la sauce ?
Si la sauce est trop liquide, ajoutez un peu plus de crème ou faites-la réduire à feu doux pour l’épaissir.
Puis-je faire revenir les boulettes de viande à la poêle au lieu de les cuire au four ?