Ce gâteau aux pommes et à la cannelle allie les saveurs chaudes et réconfortantes des pommes et de la cannelle dans un gâteau moelleux et tendre. Les pommes sucrées épicées à la cannelle sont nichées dans le gâteau, faisant de chaque bouchée un délice délicieux. Parfait pour une collation réconfortante l’après-midi ou comme un délicieux dessert à partager entre amis et en famille, ce gâteau deviendra certainement un favori de l’automne.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 55-60 minutes

Durée totale : 1 heure 15 minutes

Portions : 8-10

Ingrédients

Pour les pommes :

• 2 à 3 pommes moyennes , pelées et coupées en dés
• 50 g (¼ tasse) de cassonade claire
• 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour la pâte à gâteau :

• 100 g (½ tasse) de cassonade claire
• 45 g (3 c. à soupe) de beurre fondu et refroidi
• 40 g (¼ tasse) d’huile de tournesol ou végétale
• 80 ml (⅓ tasse) de lait, température ambiante
• 2 œufs , à température ambiante
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• 210 g (1¾ tasse) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ cuillère à café de sel

Taille du moule à gâteau :

• Moule à pain de 22 x 13 x 7 cm (9 x 5 pouces)

Instructions

Préparez les pommes :

1. Dans un bol moyen, mélanger les pommes coupées en dés avec 50 g de cassonade claire et 1 c. à thé de cannelle moulue .
2. Laissez reposer le mélange pendant 15 minutes pour permettre aux pommes de libérer leur jus et de s’infuser avec la cannelle et le sucre.

Préparez la pâte à gâteau :

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble 100 g de cassonade claire , le beurre fondu et l’huile de tournesol jusqu’à consistance lisse et homogène.
2. Ajoutez 80 ml de lait , 2 œufs à température ambiante et ½ cuillère à café d’extrait de vanille . Mélangez bien.
3. Dans un bol séparé, tamisez ensemble 210 g de farine tout usage , 1 cuillère à café de levure chimique , ½ cuillère à café de bicarbonate de soude , 1 cuillère à café de cannelle moulue et ¼ cuillère à café de sel .
4. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Assembler le gâteau :

1. Préchauffez votre four à 350°F (180°C) .
2. Graissez votre moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
3. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément sur le fond.
4. Répartir uniformément les ⅔ du mélange de pommes (avec un peu de jus de pomme) sur la pâte.
5. Versez le reste de pâte sur les pommes et étalez-la pour les recouvrir.
6. Recouvrir avec le reste des pommes et arroser du jus restant des pommes.
7. Utilisez un couteau ou une brochette pour mélanger délicatement la pâte et les pommes, en veillant à atteindre le fond du moule.

Cuire le gâteau :

1. Placez le moule à gâteau dans le four préchauffé et faites cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
2. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en tranches et servez-le avec une tasse de thé ou de café chaud. La combinaison de cannelle chaude et de morceaux de pomme moelleux à chaque bouchée rend ce gâteau tout simplement irrésistible !

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

• Ce gâteau aux pommes et à la cannelle est merveilleusement moelleux et plein de saveur.
• Le tourbillon de pommes épicées à la cannelle à l’intérieur ajoute à la fois de la texture et une explosion de douceur à chaque tranche.
• C’est facile à faire, avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.
• Parfait pour le petit-déjeuner, le dessert ou comme collation à déguster avec votre boisson préférée.

Stockage:

• Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 à 4 jours .
• Pour une conservation plus longue, enveloppez hermétiquement le gâteau dans une pellicule plastique et congelez-le jusqu’à 2 mois . Décongelez-le à température ambiante avant de le servir.

Suggestions de service :

• Servez chaud avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour une gourmandise gourmande.
• Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café chaud pour compléter les saveurs de cannelle et de pomme.
• Servir avec un filet de sauce au caramel ou un peu de sucre glace pour une touche encore plus sucrée.
• Savourez-le au petit-déjeuner avec un verre de lait ou comme collation réconfortante l’après-midi.
• Garnissez le tout d’une pincée de noix hachées, comme des noix ou des pacanes, pour plus de croquant.

Conseils de cuisine :

• Choisissez des pommes qui conservent leur forme une fois cuites, comme les pommes Granny Smith , Pink Lady ou Braeburn .
• Laissez reposer le mélange de pommes pendant 15 minutes pour faire ressortir les jus naturels et rehausser la saveur.
• Si vous préférez un gâteau plus sucré, vous pouvez augmenter le sucre à 120 g.
• Assurez-vous que le beurre soit refroidi avant de le mélanger avec le sucre pour éviter de faire cailler la pâte.
• Si vous souhaitez une saveur de cannelle plus intense, ajoutez une ½ cuillère à café supplémentaire de cannelle moulue à la pâte.

Avantages nutritionnels :

• Les pommes sont une excellente source de fibres , de vitamines et d’antioxydants , favorisant la santé digestive et le bien-être général.
• Les œufs fournissent des protéines de haute qualité et des nutriments essentiels, notamment de la vitamine D et des vitamines B.
• La cannelle est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et peut aider à réguler la glycémie.
• Ce gâteau offre une friandise satisfaisante sans être trop riche ou lourd, ce qui en fait une excellente option pour un plaisir équilibré.

Informations nutritionnelles :

• Convient aux végétariens.
• Peut être rendu sans produits laitiers en remplaçant le beurre et le lait par des alternatives végétales comme l’huile de coco et le lait d’amande.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

• Calories : 230
• Glucides : 34 g
• Protéines : 3 g
• Matières grasses : 10 g
• Fibres : 2 g
• Sucres : 18 g

Ce gâteau aux pommes et à la cannelle est le dessert ou la collation parfait à déguster lors des après-midi d’automne douillets ou à chaque fois que vous avez envie d’une friandise chaude et savoureuse. La combinaison de pommes tendres et de gâteau épicé à la cannelle fera de cette recette un succès auprès de vos amis et de votre famille. Avec une préparation simple et des ingrédients faciles à trouver, vous pouvez créer un délicieux dessert maison que tout le monde adorera.