Ce pain plat à l’ail et au beurre est une recette rapide et délicieuse, parfaite pour accompagner des currys, des soupes ou comme simple collation. Avec une texture douce et moelleuse, enrichie de la saveur de l’ail et du beurre, ces pains plats sont faciles à préparer et regorgent de saveurs réconfortantes.
Ingrédients
- 350 g (2 ¾ tasses) de farine tout usage
- 250 g (1 tasse) de yogourt nature non sucré
- 1 c. à thé (4 g) de levure chimique
- 1 cuillère à café (5 g) de sel
- 1 cuillère à café (4 g) de sucre
- 2 gousses d’ail (pour frotter ou hacher)
- 30 g (2 c. à soupe) de beurre fondu (pour badigeonner)
Instructions étape par étape
1. Préparez la pâte
- Tamiser la farine : Dans un grand saladier, tamiser 350 g de farine pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les ingrédients humides : Créez un puits au centre de la farine. Ajoutez les 250 g de yaourt , 1 cuillère à café de levure chimique , 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre dans le puits.
- Mélanger la pâte : Mélanger progressivement les ingrédients ensemble, en commençant par le centre et en incorporant lentement la farine des parois du bol jusqu’à obtenir une pâte.
- Pétrir la pâte : Une fois la pâte homogène, pétrissez-la pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit douce et lisse.
2. Former les boules
- Diviser la pâte : Diviser la pâte en 8 boules de taille égale .
- Repos de la pâte : Laissez reposer les boules de pâte pendant environ 5 minutes . Cela permet à la pâte de se détendre, ce qui facilite son étalement.
3. Abaisser la pâte
- Roulez les pains plats : Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque boule de pâte en un disque mince (environ ¼ de pouce d’épaisseur).
- Empiler avec du papier sulfurisé : Placer une feuille de papier sulfurisé entre chaque galette étalée pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
4. Faites cuire les pains plats
- Chauffer la poêle : Préchauffer une poêle à feu moyen-vif ( 7-8 sur une cuisinière à 9 niveaux ).
- Cuire les pains plats : Huiler légèrement la poêle et cuire chaque pain plat pendant environ 1 minute de chaque côté , ou jusqu’à ce que des bulles se forment et que les deux côtés soient légèrement dorés.
5. Ail et beurre
- Faire fondre le beurre : Pendant la cuisson des galettes, faites fondre 30 g de beurre .
- Préparez l’ail : coupez ou hachez 2 gousses d’ail . Une fois les galettes retirées de la poêle, badigeonnez-les généreusement de beurre fondu et frottez-les avec de l’ail émincé. Si vous préférez une saveur d’ail plus prononcée, hachez finement l’ail et saupoudrez-le sur les galettes.
6. Servez et dégustez
- Servir immédiatement : les pains plats sont meilleurs frais et chauds. Servez-les immédiatement pour découvrir leur texture moelleuse et leur riche saveur de beurre à l’ail. En refroidissant, les pains plats peuvent devenir plus fermes.
Conseils pour réussir
- Consistance de la pâte : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère d’eau ou de yaourt pour la ramollir.
- Beurre à l’ail : Pour une touche d’ail supplémentaire, vous pouvez infuser le beurre avec de l’ail pendant qu’il fond en ajoutant l’ail haché dans le beurre et en le faisant légèrement revenir.
- Préparez-la à l’avance : vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à une journée. Il suffit de la laisser à température ambiante avant de l’étaler et de la cuire.
Informations nutritionnelles (par pain plat)
- Calories : 200 kcal
- Glucides : 32 g
- Protéine : 5 g
- Matières grasses : 7 g
- Fibres : 1 g
- Sodium : 300 mg
Conclusion
Ces pains plats à l’ail et au beurre sont un ajout simple mais savoureux à tout repas. La texture moelleuse de la pâte au yaourt se marie à merveille avec la richesse du beurre fondu et le punch aromatique de l’ail. Servez-les immédiatement pour une texture optimale et savourez les saveurs réconfortantes qu’ils apportent à votre table !