Les pâtes au thon sont un grand classique de la tradition italienne, une entrée de fruits de mer rapide et appétissante , idéale à servir pour un déjeuner en famille ou un dîner informel en compagnie d’amis, lorsque l’on souhaite apporter quelque chose de simple mais de très savoureux.

Dans cette recette vraiment à la portée de tous, nous avons utilisé du thon en conserve , bien égoutté et prêt à être versé dans la marmite. Une fois hachés et dorés dans une poêle avec les filets d’anchois, dilués dans un sauté d’ail, d’huile et de piment sec émietté , il ne reste plus qu’à ajouter les câpres dessalées, une poignée d’ olives noires dénoyautées et la purée de tomates , puis continuer. cuire à feu doux jusqu’à obtenir une sauce épaisse et bien réduite. Le résultat sera un ragoût de poisson appétissant et parfumé, idéal pour accompagner les pâtes, bouillies al dente puis mélangées à la poêle avec la sauce.

Pour un plat express mais délicieux, nous suggérons, comme toujours, de ne pas lésiner sur la qualité des matières premières, en privilégiant le thon, nature ou à l’huile, pêché selon des méthodes durables et conservé de préférence dans des bocaux en verre. Si toutefois vous souhaitez opter pour une tranche de poisson frais , notre conseil est de la couper en cubes, puis de la saisir séparément pendant quelques minutes, 2-3 maximum, puis de l’ajouter, seulement plus tard, au reste des ingrédients : de cette façon, il sera doux et juteux sous la morsure, et pas du tout filandreux.

Si vous préférez, vous pouvez remplacer la purée par des tomates datterini coupées en quartiers, tandis que si vous n’aimez pas particulièrement la sauce, vous pouvez vous essayer à une version nature . Pour un goût moins savoureux, vous pouvez omettre les câpres et les anchois ou, pour un goût plus fort, vous pouvez ajouter quelques tranches de tomates séchées à la préparation.

Nous avons utilisé des fusilli, mais vous pouvez également choisir des rigatoni, des manches mezze, des spaghettis, des caserecce, des linguine ou un autre type de pâtes , longues ou courtes, présentes dans le garde-manger. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 journée.

Découvrez comment préparer des pâtes au thon en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également les pâtes à l’espadon et aubergines ou les paccheri aux calamars, tomates cerises et olives .

ingrédients

Fusillis

320 grammes

Filets de thon à l’huile

200 gr

Purée de tomates

400 ml

Olives noires dénoyautées

50 grammes

Câpres

40 grammes

filets d’anchois à l’huile

4

Persil

1 touffe

Ail

1 clou de girofle

Piment séché

goûter

Huile d’olive vierge extra

goûter

Sel

goûter

Comment préparer des pâtes au thon

Étape 1

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir la gousse d’ail avec un filet d’huile1.

Étape 2

Ajouter les filets d’anchois2et laissez-les se dissoudre dans l’huile chaude, avec une louche d’eau chaude.

Étape 3

Pimentez-le avec un peu de piment3.

Étape 4

Ajouter les olives, les câpres dessalées et le thon à l’huile4, bien égoutté et haché, et assaisonner pendant une minute.

Étape 5

Versez ensuite le concentré de tomates et assaisonnez de sel5.

Étape 6

Mélanger avec une cuillère en bois6et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes ; à la fin, éteignez le feu.

Étape 7

Faites bouillir les pâtes dans beaucoup d’eau bouillante légèrement salée, égouttez-les al dente et transférez-les directement dans la casserole avec la sauce.7.

Étape 8

Remuer quelques instants8.

Étape 9

Répartir les pâtes au thon dans des assiettes individuelles, parfumer d’un peu de persil haché9, apporter à table et servir.

18 délicieuses variantes de pâtes au thon à essayer

Nous vous proposons ici une seule des variantes possibles de pâtes au thon, mais avec une pincée d’imagination et en jouant avec les ingrédients, vous pourrez préparer votre recette préférée en quelques minutes seulement : vous en trouverez ci-dessous 18, adaptées à tous les goûts et toutes les saisons.

1. Pâtes au thon et ricotta : la recette de l’entrée savoureuse et crémeuse

Les pâtes au thon et à la ricotta constituent une entrée rapide et très savoureuse. Excellent à apporter à table bien chaud ou à servir froid à l’occasion d’un voyage hors de la ville, il peut être préparé en seulement 10 minutes avec très peu d’ingrédients.Lire toute la recette

2. Pâtes au thon et courgettes : la recette d’une entrée rapide et savoureuse

La pasta tonno e zucchine è un primo piatto semplice e appetitoso, perfetto per un pranzo di famiglia o per una spaghettata con gli amici organizzata all’ultimo momento. Un asso nella manica quando siete di corsa.Leggi tutta la ricetta

3. Pasta alla carlofortina: la ricetta del primo piatto sardo tipico di Carloforte

La pasta alla carlofortina è una specialità sarda con influenze tipiche della cucina ligure. Si tratta di un primo piatto a base di tonno scottato, pomodorini freschi e pesto di basilico, perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena di pesce tra amici.Leggi tutta la ricetta

4. Pasta tonno e cipolla: la ricetta del primo piatto veloce e gustoso

La pasta con tonno e cipolla è un primo piatto veloce e gustoso, una variante della classica pasta al tonno. Si tratta della ricetta ideale per quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina: il condimento, infatti, si prepara facilmente e in pochi minuti mentre cuoce la pasta.Leggi tutta la ricetta

5. Pasta pomodori secchi e tonno: la ricetta del primo piatto dai profumi mediterranei

La pasta pomodori secchi e tonno è un primo espresso perfetto per l’estate. Si tratta di un piatto semplice e gustoso, dai profumi tipicamente mediterranei, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia.Leggi tutta la ricetta

6. Pasta fagiolini e tonno: la ricetta gustosa per un primo piatto fresco e colorato

La pasta fagiolini e tonno è un primo piatto fresco e profumato, ideale per qualunque pranzo o cena di primavera. Si prepara in poco tempo e con ingredienti semplici e gustosi, anche se hai poco tempo a disposizione o degli ospiti dell’ultimo minuto.Leggi tutta la ricetta

7. Pasta avocado e tonno: la ricetta del primo piatto veloce e gustoso

La pasta avocado e tonno è un’insalata di pasta, ottima sia fredda per l’estate sia calda: viene condita con una crema a base di polpa di avocado schiacciata e arricchita con pomodorini e tonno al naturale.Leggi tutta la ricetta

8. Spaghetti tonno e limone: la ricetta del primo piatto veloce e fragrante

Gli spaghetti tonno e limone sono un primo veloce e profumato, perfetto per una spaghettata espressa in famiglia o con gli amici. Si preparano facendo insaporire il tonno con aglio, olio, scorza e succo dei limoni, e utilizzando il condimento per saltare la pasta.Leggi tutta la ricetta

9. Pasta con broccoli e tonno: la ricetta del primo veloce e gustoso

La pasta con broccoli e tonno è un primo gustoso, ideale per un pranzo o una cena informali. Si prepara con gli spaghetti, conditi con il cavolo, lessato e saltato in padella con aglio, olio, peperoncino e tonno in scatola.Leggi tutta la ricetta

10. Pasta melanzane e tonno: la ricetta del primo estivo appetitoso e saporito

La pasta melanzane e tonno è un primo molto gustoso perfetto da preparare durante la stagione estiva. Ideale per qualunque pranzo o cena di famiglia, si presta a essere consumata sia calda, appena impiattata, sia fredda, a mo’ di insalata di pasta.Leggi tutta la ricetta

11. Pasta asparagi e tonno: la ricetta del primo piatto semplice e saporito

Les pâtes aux asperges et au thon sont une entrée appétissante et savoureuse, parfaite à apporter à table pour un déjeuner rapide en famille ou pour une soirée informelle en compagnie d’amis.Lire toute la recette

12. Pâtes aux artichauts et au thon : la recette d’une entrée savoureuse et appétissante

Les pâtes aux artichauts et au thon sont une entrée printanière, simple et appétissante, parfaite pour tout déjeuner ou dîner en famille.Lire toute la recette

13. Pâtes au thon et petits pois

Les pâtes au thon et aux pois sont une entrée appétissante et très facile à réaliser, parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Pour le préparer, il suffit de faire dorer le thon et les petits pois émiettés avec une base d’huile et d’oignon et un peu de vin blanc, puis de cuire le tout doucement et de couvrir avec un couvercle, et enfin d’utiliser la sauce obtenue pour incorporer les spaghettis préalablement bouillis. dente.