Ingrédients :
400 g de farine 00
150 de manitoba
10 g de levure de bière
300 ml de lait tiède
100 ml d’huile de tournesol
6 g de sel
150 g de mortadelle
150 g de fromage scamorza fumé
150 g de rumsteck de dinde
tomates cerises
origan
huile
sel

Préparation :

1. Commencer par mélanger le lait, l’huile et la levure de bière.
2. Ajouter ensuite les deux farines et le sel.
3. Former une pâte souple et procéder aux pliages.
4. Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé.
5. Étaler la pâte et la farcir.
6. Rouler la focaccia et la recouvrir de tomates cerises, d’huile, de sel et d’origan.
7. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer pendant 30 minutes.
8. Cuire au four à 190° jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.