Le gâteau au yaourt au citron est si moelleux et délicieux. Préparé avec du zeste et du jus de citron fraîchement pressés. C’est le gâteau de petit-déjeuner, le goûter et surtout le dessert le plus parfait. Accompagnez-le d’une tasse de café et vous aurez le coup de départ pour une belle journée.
C’est un très joli gâteau sans produits laitiers. Je parie que tu as tout ce qu’il faut pour le faire maintenant ! Ce qui est bien, c’est que tu peux l’adapter comme tu le souhaites.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Durée totale : 1 h
Portions : 1 pain
INGRÉDIENTS:
1 ½ tasse de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel casher
1 tasse de yaourt nature à la noix de coco ou utilisez du yaourt au lait entier
Poudre de stévia
3 gros œufs
2 cuillères à café de zeste de citron râpé 2 citrons
⅓ tasse de jus de citron fraîchement pressé
½ cuillère à café d’extrait de vanille pure
½ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de jus de citron
¼ de semoule de poudre
Pour le glaçage :
jus d’un citron
1 tasse de sucre glace
INSTRUCTIONS:
Préchauffez le four à 350 degrés. Graissez un moule à pain de 8½ x 4¼ x 2½ pouces. Tapissez le fond de papier sulfurisé. Vous pouvez également vaporiser le moule avec un enduit à cuisson.
Ingrédients secs : Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez ensemble le yaourt, le sucre, les œufs, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille. Incorporez lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides : fouetter lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
Incorporer l’huile : Incorporer l’huile de coco à la pâte, bien l’incorporer à l’aide d’une spatule. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent placé au centre du pain en ressorte propre.
Préparez le sirop de citron : Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop de citron : faites cuire le 1/4 tasse de jus de citron et le 1/4 tasse de sucre dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit clair. Réservez.
Laisser refroidir le gâteau : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Pendant que le gâteau est encore chaud, versez le mélange citron-sucre sur le gâteau et laissez-le s’imprégner. Laissez refroidir.
Préparez le glaçage : pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le jus de citron et versez-le sur le gâteau. Selon la façon dont vous aimez votre glaçage, vous pouvez le rendre plus fin avec plus de jus, ou plus épais avec plus de sucre glace. Le glaçage sera complètement ferme en une heure environ.
Informations nutritionnelles :
Calories : 2384 kcal | Glucides : 475 g | Protéines : 20 g | Matières grasses : 111 g | Matières grasses saturées : 90 g | Matières grasses polyinsaturées : 3 g | Matières grasses monoinsaturées : 7 g | Sodium : 2017 mg | Potassium : 272 mg | Fibres : 5 g | Sucre : 202 g | Vitamine A : 4 UI | Vitamine C : 24 mg | Calcium : 506 mg | Fer : 10 mg