Ingrédients :
230 g de farine
175 g de beurre mou
90 g d’amandes hachées
120 g de sucre
1 œuf + 1 jaune d’œuf
Extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Crème anglaise :
500 ml de lait
4 jaunes d’œuf
80 g de sucre
40 g de maïs (fécule de maïs)
vanille

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre et bien mélanger.
2. Ajouter ensuite la farine d’amande et une cuillère à soupe d’extrait de vanille.
3. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel.
4. Commencer à travailler le tout et ajouter les œufs.
5. Former une pâte homogène et laisser reposer au réfrigérateur pendant 90 minutes.
6. Crème : faire chauffer le lait avec un peu de poudre de vanille. Mélanger les œufs avec le sucre et la fécule. Combiner les deux composés et les laisser épaissir.
7. Assemblez la tarte et enfournez à 180° pendant 30 minutes.